一什么家肴？唐家肴特点？

一、一什么家肴？

答：一桌佳肴

一席佳肴

一顿佳肴

美味）佳肴 měi wèi jiā yáo

“美味佳肴”，指上等的、第一流的食品，精致可口的饭菜或味道鲜美的食品，也指个人所定义的可口的食品。形容食物的可口、丰盛。肴，饭。

上等的精致可口的饭菜或味道鲜美的食品，也指个人所定义的可口的食品。形容食物可口美味，让人赞不绝口。佳肴，指精美的饭菜和可口的食品，形容食物非常好吃。语出元张养浩《翠阴亭落成自和》诗之一：“抚尊笑向儿童道，安得佳肴锦鲤双。”

二、唐家肴特点？

“唐家肴”是由珠海市食品药械安全协会主办的美食评选活动。

唐家肴特点是:泥煨鸡香满天下

三、美味家肴意思？

就是说那些非常好吃的东西，因为现在我们每个人吃过的东西都是比较多的，可能嘴也是比较挑剔的，而能够入我们口的东西也是不多的，我们可能感觉这一家的饭菜是比较好吃的，吃起来还是非常美味的，也可能是家里的一些普通的饭菜，但是吃起来让人的感觉都是不同的。

四、家肴什么意思？

指上等的、第一流的食品，精致可口的饭菜或味道鲜美的食品。

近义词：佳肴美味、佳肴美馔。

反义词：粗茶淡饭、清汤寡水。

成语举例：王朔《我是你爸爸》：“当马锐看到父亲饱餐了一顿美味佳肴，脸上所露出的满足和惬意，那种货真价实的幸福感，才恍然大悟。”

五、鲁菜三大家？

一济南菜

我们所熟识的大部分卤菜都是扁济南风味的济南地区风味指的是济南，德州，泰安一带的鲁菜。济南风味的代表菜品有：清汤燕菜、葱烧海参、糖醋鲤鱼、九转大肠、红烧肘子等。

二胶东菜

胶东菜的起源是来自福山县，也就是当今的烟台市福山区，所以也有别称，叫做佛山菜或者是烟台菜，胶东风味的菜是包括佛山，青岛，威海，烟台这一带的鲁菜菜系，代表的菜品包括：油爆海螺、扒原壳鲍鱼、清蒸加吉鱼等等因为这一代大多是沿海城市，所以菜品中涉及到的海鲜也比较多。

三孔府菜

孔府风味的菜肴是中华饮食文化中十分重要的一个组成部分，它的起源是在宋仁宗宝元年间，孔府菜一般是在特殊日子的时候才会制作，比如用于接待重要的贵客，自己的上司以及家里有人过生日，或者是婚丧喜事的时候，餐桌上通常会出现孔府菜。孔府风味的菜菜名都非常具有文化特色，比如：诗礼银杏，神仙鸭子，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，怀抱鲤，带子上朝，红扒鱼翅，玉带虾仁等等。

六、南海家肴怎么样？

南海家肴是一家位于广东省佛山市南海区的餐饮店，以提供粤菜和海鲜为主。关于该店的评价，不同人有不同的经历和感受。

一些人认为南海家肴的菜品味道很好，特别是海鲜新鲜、口感细腻，配以店家特制的酱料，味道更佳。同时，该店的装修和服务也得到了不少人的好评，给人一种温馨舒适的就餐环境。

然而，也有一些人认为南海家肴的菜品口感一般，价格偏高，而且排队等候的时间较长。此外，也有一些人反映该店的服务态度不够好，上菜速度慢等问题。

总的来说，南海家肴是一家提供粤菜和海鲜的餐饮店，不同人有不同的就餐经历和感受。如果您想要尝试该店的菜品，可以先了解其菜品、服务和价格等方面的信息，做出更好的消费决策。

七、佰家肴馄饨好吃吗？

好吃，皮薄馅大，非常好吃。大家可惜买来吃。自己在家里也可以自己包馄饨来吃，和块面，擀成薄皮，形状可以随心所欲，只要能把肉肉包进去就可以了。出锅当香菜，紫菜，虾皮热汤一烫，香味四溢。也可以买，百家宵的来吃。又不是很贵，冷冻，吃时开水一煮就可以了。

八、谭家菜是鲁菜吗？

不是鲁菜

三大官府菜之一的京城谭家菜，非常讲究原汁原味。烹制谭家菜很少用花椒一类的香料炝锅，也很少在菜做成后，再撒放胡椒粉一类的调料。

吃谭家菜，讲究的是吃鸡就要品鸡味，吃鱼就要尝鱼鲜，绝不能用其他异味、怪味来干扰菜肴的本味。

在焖菜时，绝对不能续汤或兑汁，否则，便谈不上原汁了。

到餐馆吃饭，点菜后的等待时间如果超过了十分钟，食客往往就会不满。如果是这样的心态，那最好别吃官府菜。谭家菜在清末以家宴形式存在的时候，预订和点菜最少要提前三天。而同为北京官府菜的厉家菜，甚至不允许点菜，就这些个菜您爱吃不吃。

提前三天固然有摆谱的成分在里面，但也是实际的需要，我们看看谭家菜的“焖鱼翅”是怎么做出来的：

谭家菜完全采用家庭制作方法，鱼翅全是用温水来泡透、发透，绝对不用火碱急发，因为火碱会破坏鱼翅的营养成分。传统中国菜往往要用到一个神秘的东西，那就是“高汤”。所谓的高汤都是用时间熬出来的（据说在西安还有一百年不断火熬成的高汤），谭家菜也不例外，尤其是在烹制鱼翅类山珍海味的时候，也要秘制高汤。谭家菜高汤是用整鸡、整鸭、干贝、火腿按比例下锅，用火整整两天，将鸡、鸭完全熬化，使其溶于汤中，然后用细箩去掉杂质，只留醇汤。再把发好的鱼翅放入汤中，用文火再焖一整天。整个鱼翅烹制过程，需要用火三天。这样焖出来的鱼翅，汁浓、味厚，吃着柔软糯滑，极为鲜美。

九、鲁菜家烧黄鱼饭做法？

一、用料：

黄花鱼 (1条)

糯米（100克）

干香菇 (5个)

耗油适量

盐适量

味精适量

鸡粉适量

香葱（1根）

姜蒜片适量

二、方法步骤：

1.黄花鱼去内脏，洗净，切块；糯米泡开。

2.香菇切成大小约5cm的块，香葱切断,姜蒜切片；

3.油锅放油，把黄花鱼煎一下，等鱼肉有点变色，就可以出锅；

4.另起锅烧油，放入生姜丝炒一会，接着放入香菇再炒一会，接着放入鱼肉、耗油、酱油、盐、鸡粉还有泡好的糯米炒一会，加入少许水，转小火焖制；

4.20分钟后，加入葱，出锅。

十、家肴聚香以前叫什么？

以前叫嘉肴或佳肴。相对来说嘉肴比较古老点，但是一般佳肴比较通用。

《诗·小雅·正月》：“彼有旨酒，又有嘉肴。”

《礼记·投壶》：“子有旨酒嘉肴，某既赐矣，又重以乐，敢辞。”

汉王粲《公宴诗》：“嘉肴充圆方，旨酒盈金罍。”

唐韩愈《祭董相公文》：“旨酒既盈，嘉肴在盛，呜呼我公，庶享其诚。”

明王玉峰《焚香记·赴试》：“被洞口桃花笑，但穷儒愧乏美酒嘉肴。”

欧阳予倩《荆轲》第一幕：“ 荆卿此番入宫，太子必请你住在高堂大厦；供奉你的是旨酒嘉肴，伺候你的是妖姬美女，你千万不要变了初心。”

元张养浩《翠阴亭落成自和》诗之一：“抚尊笑向儿童道，安得佳肴锦鲤双。”

清曾国藩《圣哲画象记》：“必穷尽天下之佳肴，辩尝而后供一馔。”

郭沫若《我的童年》第二篇三：“把鸡在白水里囫煮，煮熟后切成肉片拌以海椒、酱油。就这样简单的烹调法，却是最可口的佳肴。”