一、香菇油菜粉皮炖鸡的做法？
用料
笨鸡 半只
粉皮 1张
大葱 1段
生姜 1块
花椒 2克
盐 适量
奶油菜 2棵
八角 半个
做法步骤
1、笨鸡凉水入锅焯水去血沫
2、沥干净水分捞出备用
3、砂锅放油烧热，放花椒，半个八角，生姜和大葱炒香
4、放入焯好的鸡块翻炒片刻
5、加开水没过鸡块，大火煮开
6、开锅后加食盐，继续中小火慢煮1小时
7、粉皮提前泡软，加入锅里
8、大火煮开转中小火慢煮至熟
9、出锅前加两棵油菜即可！
小贴士
①笨鸡一定要焯水 ②砂锅可以用电压锅，高压锅等代替 ③粉皮提前泡软
二、香菇炖鸡用什么香菇？
炖鸡一般都是用干香菇，因为干香菇比较香，炖出来的鸡汤比较好喝，比较有营养。
三、香菇炖鸡香菇怎么处理？
干香菇开水泡发，清洗干净，鲜的香菇把香菇根部切出，开水焯一下，就可以放锅里了。
四、香菇炖鸡香料？
香菇鸡汤放什么调料
精盐、味精、芝麻油适量,热水,葱,姜。
五、刁镇粉皮炖鸡做法？
1、食材：鸡肉300g、粉皮100g、油，盐，酱油，葱花适量。
2、泡粉皮：粉皮用温水泡软。
3、焯鸡肉：鸡肉切块，放入沸水锅中去血水。
4、过凉水：鸡块跟粉皮分别过凉水。
5、炒鸡块：锅开油后，倒入鸡肉，加入适量的酱油，煸炒至上色。
6、炖粉皮：放入粉皮，加入适量的盐，水。
7、装盘：大火收汁，出锅装盘，撒上少量葱花即可。
六、淄博粉皮炖鸡的做法
起锅烧油，油多些。将鸡块焯水后，倒入。翻炒出油。
加入一瓶啤酒，摸过鸡块，炖半小时，加入粉皮。
十分钟后加盐调味，出锅！
七、木耳粉皮炖鸡的做法？
木耳粉皮炖鸡加葱丝姜丝胡萝卜丝加花椒八角桂皮添加盐鸡精蚝油十三香料酒大火爆炖即可
八、香菇炖鸡香菇用水焯吗？
不用焯水，只需要洗干净，浸泡水中，鸡过油炒过后，直接加入香菇翻炒几下，倒入浸泡香菇的水，大火煮沸转中小火即可
九、香菇炖鸡用鲜香菇还是干香菇？
都可以，但是鲜香菇要更容易入味
十、香菇炖鸡的做法？
1.先将鸡肉洗干净，剁成大小均匀的块，青红杭椒切成小块、香菇洗干净提前泡发，备用。再把鸡肉凉水下锅，加上料酒、炒出血沫捞出冲洗干净、备用。
2.然后起锅烧油，油热放上一把冰糖，小火炒至焦糖色。倒入鸡肉，翻炒至微黄。再加上葱姜蒜、八角、桂皮、翻炒均匀。
3.再加上两勺生抽提鲜、2勺老抽上色，继续翻炒均匀。
4.再放入泡发的香菇，倒入剩下的香菇水，不够的话加一点清水。
5.再加上半勺十三香，盖上盖子炖40分钟。
6.鸡肉炖软以后，加上食盐进行调味，放入青红辣椒，焖一小会儿。
7.最后大火收干汤汁即可。香菇炖鸡肉就做好啦。
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