炎炎夏日，又到了“炼摊”的时候了，山东人的意思也就是说到了吃地摊烧烤的时候，这种地方也没有什么讲究之类的，老老少少围着一个摊主，喝着啤酒，唠着嗑，吹着牛，毫无拘束，让人是很放松，但是一点就是无法保证卫生。要是肠道敏感一点的话回家保证肚子不舒服。细节就不用多说了。
其实在家想吃烤肉，卫生那是一定能保证的，我家大闺女就是那种吃不对就容易不舒服的那种，今天大闺女回家不用去烤肉店吃
去超市买来二十一斤的牛肉切成薄片
加入洋葱，烤牛肉里面放洋葱的好处是非常多的，首先洋葱能够杀死生肉当中的一些寄生虫，此外放入洋葱也会增加烤肉的口味儿洋葱还能够增进食欲，促进消化，还能够去除肉类的腥膻之气。
加入适量的料酒去腥，料酒中还含有多种氨基酸，不仅可以补充氨基酸，还可以减少菜肴烹制过程中的营养流失，有利于营养物质的吸收，不同的酒类与料酒相比，所烹饪出来的菜肴风味相距甚远
再加入一个蛋清，在腌制的过程中放上蛋清可以锁住肉的水分，隔绝肉和空气，也可以不至于被盐，调味品破坏肉的鲜嫩，使肉的口感始终保持滑滑的，嫩嫩的。放入蛋清后，使劲用手抓一抓肉，使肉跟蛋清更加融合
加入一勺蚝油是很不错的，可以提鲜增味，还可以改善颜色
一勺烧烤料，一勺淀粉抓匀
腌制十分钟。
平底锅开火加热，放入食用油五成油温摆入肉，小火慢慢煎，煎至两面微黄熟透，这样做的烤肉味道不输外面卖的。烤牛肉地道入味，让人回味无穷，诱惑味蕾，让人食欲大开
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