湘菜蹄膀的做法
湘菜自古以来就因其麻辣鲜香而闻名，其中的蹄膀更是家喻户晓。今天我们就来学习一下如何做出美味的湘菜蹄膀。
首先，准备食材。你需要新鲜的猪蹄膀、干辣椒、花椒、生姜、大蒜等。将猪蹄膀处理干净，切块备用。将干辣椒和花椒稍微爆炒，备用。
接下来，将处理好的猪蹄膀放入锅中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味。取出沥干水分。
然后，热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香，再放入猪蹄膀翻炒至微焦。接着加入适量的料酒、酱油、盐、糖，炒匀。
最后，将炒好的猪蹄膀放入压力锅中，加入爆炒好的干辣椒和花椒，倒入适量的清水，大火煮沸后转小火压上20分钟。待压力释放后，开锅收汁即可。
这样一道美味的湘菜蹄膀就做好了。它麻辣鲜香，肉质酥烂，香味扑鼻，绝对能让你的家常菜更加美味！
希望你喜欢这个做法，期待你也能在家里尝试一下。谢谢！
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