一、棒骨汤皮蛋肉粥做法？
步骤 1
做棒骨汤 首先先炖一锅棒骨汤。先用葱姜水大火焯开，撇去浮末，再小火炖两个小时左右。出锅前半小时加适量盐。
步骤 2
泡米 米洗净之后，舀出一部分棒骨汤，用来泡米。汤的用量是做米饭的两倍，点几滴香油，然后泡半小时。按下煮粥键。
步骤 3
切皮蛋 两个皮蛋切成小块。
步骤 4
将骨头夹出 这一步存在的意义其实是要给个特写……
步骤 5
骨头上的肉剃掉并剁碎 特写again……
步骤 6
完成 粥煮好之后，按下再加热，并将瘦肉和皮蛋放进去，再根据喜好酌情添加香油。大概15分钟后出锅……嗯
二、肉骨汤做法？
材料：猪脊骨 600克，灵芝 30 克，陈皮5克，无花果4个，枸杞子 10克，姜片10克，盐5克
做法：
1
准备好各材料
2
骨头用沸水焯去血水；煲汤我选猪脊骨，就是喜欢这部位肉多点，也香，也可以用扇骨、又或是猪腱肉也是不错的，没啥油，不怕腻
3
取一锅清水，加入切片的灵芝、无花果、姜片、肉骨等（整个的灵芝比较难切，所以我会买已切成片状的，省事一点）
4
开大火把水烧沸，再转小火煲煮2小时左右，待汤色转至有点咖啡色泽，投入洗净的枸杞子，再煮5分钟左右，下盐
5
放入盐后再煮1分钟，关火，即可上碗喝汤，
三、黄鳝做法骨酥肉鲜？
主料：鳝鱼250克
调料：花生油50克,酱油25克,盐1克,醋10克,白砂糖20克,大葱8克,姜4克,大蒜（白皮）5克,料酒15克,胡椒粉2克脆鳝的特色：
香酥松脆，酸甜适口。脆鳝的做法：
1. 将用鳝鱼烫死剔骨划肉洗净，沥干水，放在案板上，切成长4～5厘米的段
2. 将锅置于火上，放油烧至八成以上沸热时，先将鱼肉在开水锅中焯烫一下，用漏勺捞起抖净水，投入油锅中，用手勺拨散，加盖浸炸3～4分钟(即油锅无油爆声时)捞出
3. 继续用旺火将油烧至八成以上沸热时，将刚炸过的鳝鱼肉再投入锅内离火浸炸2分钟，再用旺火炸约1分钟，以把鱼肉内部水分炸干变脆为准，但不可炸成焦糊，以免鱼肉发苦
4. 立即将另一锅置旺火上，放入少许油，烧至七八成热，投入葱末、姜末、蒜泥，爆出香味后加料酒、酱油、盐、醋、糖，烧沸
5. 卤汁一浓，随即用漏勺将油锅内炸脆的鳝鱼肉捞至卤汁锅内，颠翻均匀，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。
四、酥肉藕汤做法？
1.准备酥肉一盘
2.藕洗净切成段
3.葱切小段姜切片
4.锅中放少许油加热，放入大料花椒炒出香味
5.放入藕段，略炒片刻
6.倒入炸好的酥肉
7.放入葱姜盐糖料酒酱油，翻炒几下后加入稍没菜的清水，盖上锅盖开炖。
8.炖至汤收干了就可以了
9.盛盘
五、酥肉火腿汤做法？
主料:
酥肉10个
冬瓜适量
火腿肠半根
辅料:
葱一根
姜少许
大蒜适量
调料:
盐少许
鸡精适量
色拉油少许
酥肉火腿汤的做法步骤:
1.锅里放少许的油，放入葱姜蒜炒香。
2.放入冬瓜炒熟。
3.放入切好的火腿肠翻炒。
4.加入清水。
5.放入炸好的小酥肉。
6.大火煮开。
7.煮至酥肉耙软。
8.放入盐和鸡精。
9.起锅放点小葱花，营养又美味。
小窍门&温馨提示
酥肉因为是熟的，所以煮的时间不可以太久。
六、酸汤酥肉热量？
高因为酸汤酥肉属于传统的川菜之一，由于其佐料和烹饪方式的特殊性，加之酥肉本身的油脂含量较高，在食用时要控制份量以免摄入过多热量。据营养学家介绍，每100克酸汤酥肉的热量约为266千卡，因此，适量食用是非常必要的。此外，还应注意搭配蔬菜、水果等食品，使饮食更加均衡健康。
七、老饭骨砂锅酥肉？
步骤 1
准备炸好的酥肉。
步骤 2
砂锅中，先铺白菜叶或者其他配菜，这样不容易糊，再放干豆腐皮，就是不咸的那种，再放酥肉，葱，姜蒜，适量。所有配料都放进去。再倒水，上锅炖。
步骤 3
大概20分钟左右，一定小火，不然汤会沸出来，煮到酥肉的油炸的硬边，软了的程度。就可以了。可以另外起炒锅烹一点辣椒油浇到酥肉上。更美味咯。
八、筒骨粥好还是筒骨汤好？
都很好，就看你个人的喜好了。筒子骨它有很好的骨髓，有大量的骨胶原和钙质，对身体很好。
用筒子骨熬汤的时候滴点白醋，这样有助于钙的吸收。还可以在筒骨里加些海带或萝卜炖这样更美味也更加营养哦，用筒子骨煲粥也是一样的，先把筒子骨煲出汤再放米进去煲粥，煲出的粥香的不得了，很好喝的。
九、酥骨鱼要如何做到骨酥肉烂而不散？
1、将鱼去尾洗净切大块。
2、将植物油放入锅内，烧五成热，放入鱼块，用中火慢慢炸20分钟，再改用小火炸20分钟，炸至鱼骨酥脆捞出。
3、将酱油、料酒、五香粉、白糖、醋、姜汁、味精、清水、甘草粉放在锅内煮开锅后，将炸好的鱼放进锅内，盖上盖用小火焖1 小时，晾凉后取出装盘即可。 这是酥鱼的做法，建议一定要小火多焖下！
十、带骨鸡肉炸酥肉做法？
琵琶腿去骨切块，加入盐、胡椒粉、葱姜蒜末、生抽、香油等调料腌制。 淀粉、低筋粉、鸡蛋、芝麻调匀成厚糊。鸡肉倒入糊中拌匀。
入油锅炸先中火炸透，再急火炸至金黄，捞出控油，吸油纸吸油，装盘即可。
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