黄焖桂鱼食材准备
要做一道地道的湘菜黄焖桂鱼，首先需要准备好以下食材：
- 新鲜的桂鱼一条，约500克
- 生姜、大葱、大蒜各适量
- 干红辣椒、八角各适量
- 郫县豆瓣酱、料酒、酱油、白糖适量
- 清水、食用油适量
步骤一：处理桂鱼
1. 将桂鱼洗净去腮洗刮干水分，切成块状备用。
步骤二：准备调料
1. 生姜拍破，大葱切段，大蒜拍破备用。
2. 干红辣椒、八角备用。
步骤三：烹饪过程
1. 热锅冷油，放入桂鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
2. 锅中再倒入少量底油，放入郫县豆瓣酱爆香，加入姜蒜葱煸炒出红油，放入干辣椒和八角煸炒出香味。
3. 将煎好的桂鱼放入，煸炒均匀，加入适量料酒、酱油、白糖翻炒均匀。
4. 倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟，收汁即可出锅。
步骤四：出锅食用
将黄焖桂鱼盛入盘中，撒上葱花，颜色金黄，香气扑鼻。
感谢您阅读本文，相信通过这篇文章可以帮您轻松学会制作美味的湘菜黄焖桂鱼。
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