一、烩三丝的做法,烩三丝怎么做?
食材明细
乌蚕参适量
猪里脊适量
脆笋丝适量
白胡椒粉适量
料酒适量
葱适量
姜适量
盐适量
淀粉适量
少许白糖适量
咸鲜口味
烩工艺
半小时耗时
普通难度
传统烩三丝的做法步骤
1
看看原料吧
2
猪里脊切丝备用。
3
将猪里脊丝用淀粉上浆。
4
海参切丝备用。
5
海参丝焯水备用。
6
脆笋丝焯水备用。
7
将猪里脊丝放油锅划散,炒到变色捞出。
8
葱姜末炝锅,放入白胡椒粉,小火炒出香味。
9
放入料酒,盐,少许白糖,放入水。
10
放入肉丝,海参丝,笋丝。
11
开大火烩制,烩到原料充分入味。
12
淋入水淀粉勾薄芡即可。
13
看看成品吧
二、烧三丝是鲁菜吗?
不是鲁菜。三丝指的是干豆腐丝、绿豆芽跟青辣椒丝。 炒三丝是东北一道家常菜。 这道菜是很多外地人吃完以后念念不忘的一道东北菜。 它的特点是口感清脆, 味道清香, 又非常下饭。
鲁菜,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。
三、烩三丝的做法?
1看看原料吧2猪里脊切丝备用。3将猪里脊丝用淀粉上浆。4海参切丝备用。5海参丝焯水备用。6脆笋丝焯水备用。7将猪里脊丝放油锅划散,炒到变色捞出。8葱姜末炝锅,放入白胡椒粉,小火炒出香味。9放入料酒,盐,少许白糖,放入水。10放入肉丝,海参丝,笋丝。11开大火烩制,烩到原料充分入味。12淋入水淀粉勾薄芡即可。13看看成品吧
四、烩三丝和烧三丝的区别?
它们所使用的材料不同,发源地也不同。
1、烧三丝是用原料猪肉丝。烩三丝是原料鸡肉丝。
2、烩三丝是浙江省传统名菜之一,属于浙菜系,发源于浙江。烧三丝是天津一道传统菜,发源于天津。
五、三丝烩蟹柳羹?
1. 鸡蛋放入碗中打散,加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀,蒸锅中放水烧开,将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟,做成蛋羹,连碗取出待用。
2. 将青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟,放入半茶匙盐、1茶匙味精调味,加入淀粉水勾芡。
3. 将做法2浇在蛋羹上即可。
六、天津烩三丝做法肘子?
食材明细
乌蚕参适量
猪里脊适量
脆笋丝适量
白胡椒粉适量
料酒适量
葱适量
姜适量
盐适量
淀粉适量
少许白糖适量
咸鲜口味
烩工艺
半小时耗时
普通难度
传统烩三丝的做法步骤
1
看看原料吧
2
猪里脊切丝备用。
3
将猪里脊丝用淀粉上浆。
4
海参切丝备用。
5
海参丝焯水备用。
6
脆笋丝焯水备用。
7
将猪里脊丝放油锅划散,炒到变色捞出。
8
葱姜末炝锅,放入白胡椒粉,小火炒出香味。
9
放入料酒,盐,少许白糖,放入水。
10
放入肉丝,海参丝,笋丝。
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开大火烩制,烩到原料充分入味。
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淋入水淀粉勾薄芡即可。
七、三鲜烩皮丝做法?
推拉刀法将熟猪皮、乌鸡皮、海蜇皮斜着切成一毫米左右的丝,要达到“薄如纸,细如发”,体现了陕菜精湛的技艺。
然后堆彻成山状,一字形可,品字形也可。三种颜色的配菜装点其上。
最后用陕菜中独特的技法“拌”:烧热油,放入花椒,香味出后,捞去花椒,浇入切好的葱丝中,
再加入盐、酱油、芝麻酱、熬过的香醋、芝麻油等搅匀放凉后,
浇淋在三丝上,拌匀即可。
八、烩三鲜丝的做法?
1 将新鲜笋去老皮
2 洗净切片放入沸水中焯水后用凉水漂2小时
3 干木耳和干香菇用热水泡发十分钟后捞起,清洗干净。
4 准备一碗鸡汤
5 火腿切片,鲜肉切片并用少许盐和料酒拌匀。
6 香菇撕开,胡萝卜切片,和木耳、笋片放一起待用。
7 炒锅放猪油,放火腿片小火煸出香味,别炒太干。
8 再放入笋片,木耳,香菇加盐翻炒后倒入鸡汤稍煮使其入味。
9 加入胡萝卜稍炒后将锅内菜铲在锅壁上,将精瘦肉倒入在锅内汤汁里,用筷子快速划散,肉变白关火。
10 加入少许味精和胡椒粉拌匀即可。
九、天津正宗烩三丝的做法?
猪里脊切丝将用淀粉上浆备用。
海参切丝,焯水备用。
脆笋丝焯水备用。
将猪里脊丝放油锅划散,炒到变色捞出。
葱姜末炝锅,放入白胡椒粉,小火炒出香味。
放入料酒,盐,少许白糖,放入水。
放入肉丝,海参丝,笋丝。开大火烩制,烩到原料充分入味。淋入水淀粉勾薄芡即可。
十、鲁菜汪鱼丝的做法?
原料:汪丫鱼、酱油、白酒、醋、盐、生姜、葱、咸肉。
做法步骤:
第1步、处理好的汪丫鱼四条,洗净装盘
第2步、咸肉切片,生姜切丝,辣椒切段,葱打结,蒜拍碎 大料洗干净,备用
第3步、锅中加油烧热,依次放入咸肉,大料,生姜,葱等材料
第4步、等咸肉油练出来之后放入汪丫鱼,加白酒,也可以料酒,我个人喜欢用高度白酒
第5步、加酱油,大概的翻动一下让鱼上色,两分钟左右就可以加水了,汪丫鱼肉质本事比较细腻,不需要过分的煎
第6步、水淹过鱼身多一点就可以了,然后加适量的盐,不需要加太多,因为咸肉和酱油本事就有盐味
第7步、出锅前加适量的味精和醋,就可以起锅装盘了,再撒一点葱花末,就OK了
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