中餐厅张亮做的宫保鸡丁怎么做?
制作材料：
鸡胸肉或鸡腿肉、熟花生、黄瓜、葱姜适量、干辣椒适量
调味品：
盐、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉、花椒粉
做法：
1、鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁，加淀粉、料酒、生抽腌制10分钟。
2、起锅放油，放入辣椒，葱姜蒜爆香后加入腌制好的鸡肉同炒。
3、搅散后炒鸡肉变色，加入切好的黄瓜丁和熟花生。
4、加适量盐、花椒粉、白糖，再调入水淀粉，勾芡。
5、出锅前滴几滴香醋即可。
宫保鸡丁简介
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。
红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
营养价值：
宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。
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