羊后腿洗净剔去筋膜，顺肉纹切成一个厘米宽厚的长条，然后再横过来切成一个厘米的小丁，葱姜蒜切末备用，另准备一些葱末等炸好酱后撒在上面。用一袋干酱再加一袋黄酱用水调好，锅上火，热锅凉油，油要多放一些，先放肉丁翻炒，变色后放入葱姜蒜末，炒香后放入调好的黄酱，炸酱比较辛苦，要不停的用铲子推炒，否则会溅到自己，我炸酱要炸二十分钟左右，一定要把酱里的油炸出来，这样才香。炸好以后把准备好的葱末撒在上面。面码可以取时令蔬菜即可。
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