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干锅鸡是来自四川的一道特色美食。在四川，只要有亲朋好友来访，就会用最好的美食来招待，干锅鸡就是其中一道。香辣的味道让人胃口大开，食指大动、越吃越上瘾。
干锅鸡以鸡肉为主要食材，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，加上干辣椒、小米辣、麻椒、葱、蒜、盐、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，整道菜香、酥、辣，色泽鲜艳亮丽，能促进食欲，营养价值丰富。如何做出美味诱人的干锅鸡呢？又到了兵哥哥展示才艺的时间了，让我们一起走进78集团军某合成旅合成三营的炊事班，看看炊事员是怎样做的吧！
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制作步骤：
食 材
鸡腿、尖椒、土豆
小米辣、麻椒、干辣椒
调 料
白糖、味精、食盐、鸡精
十三香、蚝油、生抽
料酒、麻油、红油豆瓣
具体操作
1.先将土豆切块、尖椒切菱形、葱切成小段、蒜切成片、小米辣切好备用。
2.将搅拌好的调料倒入鸡腿中拌匀，用保鲜膜密封，腌制十五分钟入味。
3.食用油入锅加热，四成热时加入土豆，待土豆变金黄色后出锅待用。油温烧至四成热后倒入鸡腿，鸡肉炸成红色后出锅待用。
4.油烧至三成热时倒入红油豆瓣、依次加入小米辣、干辣椒、麻椒、葱蒜、尖椒爆炒。
5.翻炒均匀后倒入鸡肉块，加入准备好的土豆继续翻炒，按个人口味加入适量的调料，加入适量麻油搅拌等待出锅。
6.出锅后摆盘，可根据个人喜好加入适量的芝麻或香菜。
香辣可口、回味悠长，麻爽酥嫩的干锅鸡出锅啦，还等什么，点赞分享吧，一起与小伙伴分享这解馋又过瘾的美食！
整 理：刘声云 王天宇 马云鹏
主 管：陆军第七十八集团军政治工作部
主 办：政治工作部宣传处
来 源：北 疆 卫 士 号
总监：杨军舰
总 编 审：张 胜
总编：杨再新
责编：刘成祥
值班编辑：李宣睿
编辑：常桂苹 高 鑫
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