每一个夏天都是人们的减肥黄金期，不是因为夏天会爱上运动，而是因为夏季会让人热得没有一丝胃口。虽然小编也是个妥妥的小胖妹，但是在美食面前，减肥真的可以靠边站，只要可以每天吃上美食，胖就胖点吧，无所谓了。如果你也是一到夏天就没胃口，那就试试这碗诱人的番茄肥牛吧！
要做番茄肥牛，肯定要准备好番茄和肥牛卷，另外我还喜欢再加点金针菇，这样口感会比较丰富。除此之外还需要小葱，大蒜，生抽，胡椒粉，盐和味精，还有一个比较关键的，就是番茄酱，加了番茄酱之后，你会发现番茄肥牛的汤汁会非常浓郁，非常好看也非常好吃。
先将所有的食材洗净，金针菇的根部切掉，然后撕开，小葱和大蒜都切成末，番茄最好去皮，因为去皮的话比较容易煮烂，番茄的也味道更容易煮出来，吃的时候就不会吃到大块大块硬邦邦的番茄了。番茄去皮可以将番茄表皮划一道十字口，然后用开水烫一下，这样就会比较好剥皮了，剥好皮的番茄切成小丁丁，装盘备用。
锅中放水烧开，加入量少料酒，再把肥牛下到开水中烫个几秒钟捞出。目的是为了去除血水和腥味。记住肥牛不需要烫熟，更不能烫老了。接着起锅烧油，将葱蒜末爆出香味，香味出来之后下番茄丁丁，先大火翻炒，再转中小火将番茄炒软烂，之后加入番茄酱继续翻炒，直到番茄汤汁变得浓稠，这个时候就可以加水煮了。
番茄汤煮开之后加一勺生抽，一小勺胡椒粉，再把金针菇放入番茄汤中煮软，然后就可以加盐和味精调味了。最后将肥牛倒入番茄汤中，煮开撒上葱花即可出锅。让人流口水的番茄肥牛就完成了，绝对的开胃菜，真的超级超级下饭。
番茄肥牛不管是拌米饭吃还是拌米粉或者面条，都非常美味，给大家推荐这款江西米粉，口感爽滑非常有嚼劲。米粉下锅煮十分钟再焖五分钟就可以，捞出来过一遍凉开水，就可以伴着番茄肥牛一起吃了，美味健康又吃不胖的一顿肥牛餐，你要不要试试呢，喜欢的话记得点个收藏哦！
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