周末要到朋友家做客，准备给他家的小宝宝带点手工零食，蛋黄溶豆最合适不过，入口即化，又可以锻炼宝宝的抓握能力，6个月以上的小朋友就可以吃了～酥酥的又奶香味浓郁，我家巨婴小学生都跟着抢[笑哭R] 食材：蛋黄12个 奶粉72克 柠檬汁几滴 做法：蛋黄加入柠檬汁，用打蛋器中速转高速打发至蓬松顺滑且滴落不易消失的蛋黄糊状态。过筛加入宝宝奶粉，用刮刀翻拌均匀，装入裱花袋中，挤入提前铺好烤垫烤盘中，烤箱提前预热100度10分钟，蛋黄溶豆加热风烤制45分钟即可！出炉是自由落体的状态才是烤熟烤透，否则还要继续烤……
By 菡妈zxp
用料
- 蛋黄 12个
- 宝宝奶粉 72克
- 柠檬汁 几滴
做法步骤
1、蛋黄加入柠檬汁，用打蛋器中速转高速打发至蓬松顺滑且滴落不易消失的蛋黄糊状态。过筛加入宝宝奶粉，用刮刀翻拌均匀，装入裱花袋中，挤入提前铺好烤垫烤盘中，烤箱提前预热100度10分钟，蛋黄溶豆加热风烤制45分钟即可！出炉是自由落体的状态才是烤熟烤透，否则还要继续烤……
2、装入裱花袋中，挤入提前铺好烤垫烤盘中，
3、烤箱提前预热100度10分钟，蛋黄溶豆加热风烤制45分钟即可！出炉是自由落体的状态才是烤熟烤透，否则还要继续烤……
4、入口即化，香酥美味的宝宝溶豆
蛋黄的饮食禁忌
忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
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