炖排骨汤直接将排骨放锅里煮，第一步就错了，难怪你的排骨汤肉柴
Hi，很高兴我们在这里相遇，我是一枚爱娃、爱美食的宝妈，如果您喜欢我的文章，那就劳驾动动您的发财手，点击上边的“关注”吧，会有更多美味文章分享给您！今天我要分享的是：汤浓味美的玉米山药排骨汤，连喝2碗都不够，做法简单零失败。
玉米山药排骨汤
排骨汤在我们这里是非常常见的一种家常炖汤，它相比于猪脚汤排骨汤含的油分更少，脂肪含量更低，更符合现代人的饮食习惯要求。我们这里有个说法“如果几天不喝汤，那么爬楼梯都会觉得腿上没劲儿”。当然这是我们的脑海里有一个根深蒂固的思想，那就是喝汤很有营养，不是说吃了骨头汤马上腿上就有劲，但是骨头汤确实很有营养。它含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原，能够提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质有助于维护骨骼健康。老年人和处于生长发育期的孩子可以适当多吃一点。
玉米山药排骨汤
今天分享的这款排骨汤，不但颜值高，营养丰富，而且味道好，汤鲜味美，排骨软烂，山药粉嫩，玉米清甜。加入了玉米，排骨汤的腌制一下就提升上来啦，而且排骨汤也有了玉米淡淡的甜味；加入山药和神秘的香菇粉，排骨汤的鲜度一下就提高好多。家里的小朋友好喜欢吃，连喝2碗都不够，不喜欢吃炖排骨的孩子居然连吃5块，好意外。所以不能说孩子挑食，只要颜值高，味道好，孩子一定喜欢吃，话不多说，我们来看看如何做的吧。
玉米山药排骨汤
玉米山药排骨汤
主料：排骨两根、山药一根、玉米一根
调料：老姜一块、红薯淀粉、盐、胡椒粉、香菇粉各适量
制作方法：
1、 首先我们来准备这款玉米山药排骨汤用到的材料：排骨选用的是猪的肋骨，不是精排骨哟，其中一头带有大骨头的那种，这样的排骨炖汤更香；山药选用铁棍山药或者是大的菜山药都无所谓，但是铁棍山药炖出来的要软糯一些，菜山药炖出来口感要脆一些，玉米选用的是黄色的水果玉米，这样好吃又好看。
玉米山药排骨汤做法
2、 去除排骨中的血水，有的人喜欢用开水焯来去除血沫，但是我更喜欢用凉水泡。大概泡两个小时或者两个小时以上，中间多次更换清水，因为用凉水泡过排骨，猪肉里面有了更多的水分，这样吃起来的排骨更加的鲜嫩，不会觉得柴。
玉米山药排骨汤做法
3、 用清水浸泡好的排骨，倒掉浸泡的水，加入适量的干红薯淀粉，让排骨均匀的裹上一层薄薄的红薯淀粉，这个也是让排骨不柴的另一个诀窍。干的淀粉才放上去的时候，可能会比较干，这个时候不要着急，不要加水，因为浸泡后的排骨里面本身有很多水分，直接晃动装排骨的这个盆让干淀粉粘在排骨上，过一会儿淀粉吸收到排骨里面浸出来的水分，淀粉就会打湿，这个时候再晃动盆，淀粉就会均匀的裹在排骨上面。
玉米山药排骨汤做法
4、 锅内一次性加够适量的清水，然后放入一块拍破的老姜、适量胡椒粉和香菇粉，当水温升起来，锅底冒小泡泡的时候，轻轻的下入排骨，排骨下到锅里之后不能推动，因为这个上面有淀粉，一推动就会掉，到时候就会成一锅黏糊糊的汤，火也只能用中小火。这个过程忘记拍图了，呜呜。
玉米山药排骨汤做法
5、排骨下锅炖一会后就可以处理山药和玉米啦，生山药的黏液中有一种容易让人过敏发痒的物质，带上塑料手套或者橡胶手套，洗去山药表面的泥土，刮去表皮切小段，不需要切得太小，我用的这种铁棍山药很容易炖熟，切的太小，煮的时候容易煮烂。如果山药切后不是马上下锅，就要将山药块泡在水里防止氧化变色。玉米切成小段，这个就不要切得太大，小段方便肯咬，也更容易熟。
玉米山药排骨汤做法
6、 中火煮开后改用小火，继续煮50分钟，然后下入玉米和山药，玉米和山药煮熟后，排骨汤也就做好了，出锅时在碗里撒上一点小葱花，那才叫一个香啊。连喝2碗汤都不够，孩子给每个人分了一块玉米后，把剩下的玉米就夹到自己的碗里啦，排骨居然也吃了5块，太让我意外了。所以只要颜值高又好吃的食物，孩子自然就爱吃。这款玉米山药排骨汤不但好看好吃还很营养健康，汤鲜味美，排骨软烂，山药粉嫩，玉米清甜。相信聪明如你一定一看就会，多给家人做些营养健康的食物，让家里的人身体都健健康康，一起动起来吧！
玉米山药排骨汤
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