做法步骤
1、在三能金盘内,铺上烘焙纸,备用。
2、把三个蛋黄打入盆内,倒入流动状的蜂蜜。注:蜂蜜隔水加热后就能变成流动状。
3、把三个蛋白中加入40克白糖打发成小弯勾状。
4、牛奶和黄油,隔水加热成液体状,备用。
5、把三分之一的打发蛋白加入蛋黄糊中,拌匀后,筛入三分之一的粉,再加入三分之一的蛋白,筛入三分之一的粉,翻拌均匀。
6、把5加入剩余的蛋白中,再筛入最后的粉,翻拌均匀。
7、把1小勺蛋糕糊加入黄油牛奶的碗中,拌匀。这一步是为了让黄油和牛奶不要直接倒入蛋糕糊中导致消泡。
8、再倒回6中,翻拌均匀。
9、蛋糕糊倒入烤盘中。
10、在蛋糕糊表面加上杏仁片的撕碎的海苔,烤箱170度,烤15-16分钟,蛋糕上色且不粘手后,取出,移出烤盘,撕开四周烤纸备用。
11、准备馅料,50克香甜味沙拉酱和40克酸奶,一起调匀。
12、找一张新的烤纸,放在蛋糕片上,调转180度,撕去底部的烤纸。
13、刷上11的馅料,再加上肉酥状的肉松。
14、卷制成蛋糕卷。
小贴士
如果肉松不是那种入口即化的,一定要事先剪碎,再放入烤箱烤至酥脆使用。
心情故事
肉松蛋糕卷很普通,但要好吃那么一点点有两个小窍门,肉松必须是肉酥状,入口即化那种,这样咬下去才不会有粘嘴或者咬不断的尴尬,蛋糕体还可以加上杏仁片和海苔一起烤,这样出来的蛋糕卷别有风味,口感丰富。家里DIY的蛋糕卷好吃,必须比市售的更用心!
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