肯德基的鸡肉卷，大家一定都吃过吧?它有两种口味，老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷，两种饼皮和卷的肉其实都一样，只是配菜和酱料不同而已，但是都很好吃，饼皮柔软又筋道，里面的鸡肉酥脆又鲜嫩，但是价格也高，想吃也不能多吃，只能偶而解解馋吧。
没关系，今天给大家分享个鸡肉卷的家庭做法，方法简单，口味不输外面卖的，而且吃得更实惠，一个成本都不到5块钱，以后想吃就自己做，不用出去买了。
- 鸡肉卷
准备鸡胸肉，洗净后剔除筋膜再切成长条，放碗中加适量料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和葱姜汁拌匀，再加入一大勺奥尔良腌料抓匀腌制半小时，没有腌料就加点辣椒粉等自己喜欢的调料。
小贴士：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，能够增强体力，强身体，脂肪含量很低，适合减肥增肌人士食用。
再准备200g普通面粉，加2g的盐增加筋性，用筷子搅拌下，再用筷子从中间一分为二，一半用60g的热水一半用60g的凉水和面，用筷子搅成絮状后，倒入10g的玉米油，下手揉成一个偏软的光滑的面团。
|小贴士：半烫面和面法，做出的饼柔软又筋道，凉了也不发硬。
盖上盖子醒发30-40分钟，这时准备玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠。
再准备点生菜洗净沥干水份，黄瓜切成长条。
锅中倒油，油温六层热时，把腌好的鸡肉条依次分别放玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠里滚一圈，再放锅中用中小火炸至两面微黄关火捞出，等油温冷却后，开中大火再复炸30秒，捞出控油。
醒好的面，放案板上，搓成长条，分四个均匀的小剂子，拿出两个面剂，分别按扁，在其中一个上面刷一层油，再把另一张盖在上面，用擀面杖一起擀成圆薄片。
电饼铛预热，把饼胚放进去烙30秒，表面刷一层薄油翻面再烙30秒，重复翻面一次，平均每个面烙1分钟，就可以出锅了，等不烫手时，把两张饼皮揭开。
全部烙好后，放盆里盖上锅盖用余温焖几分钟，饼皮更柔软。
拿出一张饼皮摊开，放上几片生菜叶、黄瓜条、炸好的鸡肉条，淋上番茄酱或沙拉酱，只要自己喜欢什么酱都可以，卷起来就可以开吃了。
真的很好吃，饼皮软软的还有点嚼劲，鸡肉特别鲜嫩酥脆，生菜和黄瓜又可以解腻，完全可以媲美外面卖的鸡肉卷，大家想吃吗，想吃赶紧来试试。
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