冷酷、神秘的黑，炽热、张扬的红，宛若恋人的呢喃：死生契阔，与子成说。
基本简介：
难度：一般
烹饪时间：103分钟
口味：鲜
所需食材：
乌鸡块220克
水发黑豆100克
水发薏米90克
首乌40克
红枣30克
姜片、枸杞各少许
盐、鸡粉各适量
做法：
1. 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的乌鸡块，搅匀。
2. 汆煮一会儿，去除血渍后捞出，沥干水分，待用。
3. 砂锅中注入适量清水烧开，放入洗净的首乌，倒入汆好的乌鸡块。
4. 放入洗净的黑豆、薏米，撒上姜片，放入红枣、枸杞，搅匀。
5. 盖上盖，烧开后转小火煲煮约100分钟，至食材熟透。
6. 揭盖，加入盐、鸡粉，搅匀，续煮一会儿。
7. 关火后将煮好的汤盛入碗中即可。
营养分析：
黑豆含有蛋白质、硫胺素、维生素A、维生素E、膳食纤维、锌、钙、硒、磷、铜、钾、锰、铁等营养成分，具有养阴补气、滋补明目、祛风防热、活血解毒等功效。此外，黑豆中的黑豆多糖含量也较高，这种物质属于非还原性、非淀粉性多糖，不仅有清除人体自由基的作用，而且可促进骨髓组织的生长、加强造血功能。
制作指导：
乌鸡腥味较重，汆水时可加入少许料酒，能减轻气味，改善口感。
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