今天嘴巴有点闲，想吃点什么？今天下午做一份麻辣牛肉干，解解馋。
·先将牛肉清洗干净，切成大小相似的块状。
·将切好的牛肉放入电饭煲中。
·随后加入准备好的葱、姜、桂皮、八角、茴香、香叶。
·再加入盐、味精、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱。
·加水，使其没过牛肉，按下煮饭键。
·将牛肉煮至熟烂。
·煮好的牛肉不能立即切片，需要放入冰箱冷藏几个小时，然后将其切成条状。
·在锅中倒入多一些油，加热后将牛肉放入锅中炸至半干，捞出备用。
·准备辣椒丝，我用辣椒段代替了。将辣椒丝提前用开水泡软，清洗干净。
·再准备花椒、麻椒、孜然粒，数量相等。
·在锅中倒入适量的油，加热后加入姜丝炸出香味，再加入辣椒段、芝麻煸炒，随后加入花椒、麻椒、孜然粒，还可以加入辣椒粉，炒出香味。
·将牛肉干放入锅中，与调料充分混合。
·开始调味，加入适量的盐、花椒粉、味精、麻辣鲜和孜然粉，搅拌均匀即可享用。
·记得放凉后再食用，味道更佳。这道麻辣牛肉干真的太好吃了！
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