主料：三文鱼头1个、油豆腐200克、芹菜少许、洋葱1个 辅料：盐少许、料酒、胡椒、泡椒、泡姜、小米辣、尖椒、姜、蒜
1. 三文鱼头改刀放料酒、盐少许（泡椒泡姜含有大量盐）、胡椒腌制。
2. 小米辣（这个是真辣）
3. 尖椒（提香）
4. 泡椒泡姜按自己口味配制。
5. 油豆腐
6. 配料切碎
7. 洋葱改刀
8. 放油炒配料
9. 鱼头先煎制，在放入配料合炒
10. 珐琅铸铁锅中放入洋葱，芹菜打底
11. 把炒好的鱼头，油豆腐放锅中，加少许开水，水开后，转小火焖
12. 撰写制作步骤
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