今天给集美们做一款罗森网红甜品[暗中观察R]
冰皮月亮蛋糕芋泥口味哒[偷笑R]
做法很简单，在家就能轻松做出网红甜品[赞R]
其实就是雪媚娘的皮加上戚风蛋糕和奶油[暗中观察R]
一起来看看做法吧[偷笑R]
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准备食材
冰皮
糯米粉——50g
玉米淀粉—15g
紫薯粉——2g
细砂糖——20g
纯牛奶——85g
黄油———10g
蛋糕胚
鸡蛋———4个
玉米油——60ml
牛奶———70ml
低筋面粉—65g
细砂糖——40g
玉米淀粉—5g
奶油夹心
淡奶油——150g
细砂糖——15g
紫薯粉——2g
芋泥———适量
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制作步骤
冰皮
1⃣️糯米粉，玉米淀粉，紫薯粉，细砂糖，牛奶混合均匀，过筛到碗中蒙上保鲜膜，扎几个小孔，水烧开上锅蒸20分钟
2⃣️蒸好取出，放入黄油，翻拌揉匀成光滑面团
蛋糕胚
1⃣️玉米油和牛奶充分搅拌至乳化，加入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状
3⃣️细砂糖分三次加入蛋清打发，第三次加糖时一起加入玉米淀粉，打发至提起有弯钩状
4⃣️将蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀
5⃣️烤箱170度预热5分钟，烤盘中铺上油纸，倒入面糊170度烤20分钟，烤好取出倒扣晾凉
奶油夹心
1⃣️奶油，细砂糖，紫薯粉打发装入裱花袋备用
2⃣️芋泥装入裱花袋备用（芋泥做法见我主页第一篇）
冰皮月亮蛋糕
1⃣️将蛋糕胚用杯子或小碗压出原形
2⃣️面皮分成六分擀薄，铺在小碗上，挤入奶油喝芋泥，放上蛋糕，收口包好完成！
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