前段时间，我们做了一期“海口刁角美食搬迁追踪录”，帮大家重新挖出了一波本以为消失的美食。结果后台就炸开了锅，大家纷纷列出自己的心水名单，希望飞特能帮忙寻觅。
带着这个沉甸甸的使命，我们又义无反顾的踏上觅食之路！
老 店 焕 新 颜
说起今天这家王记老鸭，很多好吃之徒一定印象深刻，没错，正是有二十多年历史的『王记黄流老鸭店』。
约莫1年前，随着公路的扩建，这家开了20的王记也消失了，很多饕客都遗憾不已，这么正的街边大排档再也吃不到了！
万幸的是，神通广大的飞特又获取重要线报，销魂干煸老鸭再现江湖，哪还有什么好想的，出发！
天下着小雨，我们晚上7点左右到店，原想着雨天食客或许是会少点，看来还是低估了这家老店的实力，宽敞明亮的大厅上座率已有七八成，陆陆续续还在来人。
现在店里生意越做越大，装修跟之前的大排档相比，有了很大提升，变得十分整洁、舒适。
一锅锅冒着热气的老鸭煲，带起了人们大口吃肉、谈天说地的热闹劲。从我们落座起，服务员热情而且速度较快，几乎是有求必应。
也跟阿姨确认了是不是老字号的王记，她说是因为金垦路扩路，王记才搬来这里的，差不多有1年。
点单，菜单几乎没什么变化，招牌主打老鸭！对于这家店的记忆，我还停留在当年用炭火炉那会儿，大概是室内用炭火不安全也不适宜，新店换成了煤气炉。
经 典 不 过 黄 流 老 鸭
干煸老鸭 149一只
老鸭是招牌，有汤锅和干煸的，我们更倾向酱香十足的干煸鸭。
下单之后等了一会而，鸭也便呈上来了，掀开锅盖，阿姨贴心地说，加汁焖久点，软些再吃，更香~
砂锅里滋滋作响，褐色的鸭肉上点缀着用来提味的香菜，浓郁的味道随着锅里白烟冒出，这无疑是对一旁等待的我们是种煎熬，紧张、着急！
没听阿姨的话，趁热偷吃一口，有点烫嘴。煮的时间不够，老鸭没怎么入味比较考验牙口，我是不太咬得动。
还是再多放点酱汁让它继续沸腾，嗯，深吸一口气，真心销魂！虽然馋到忍不住咽口水，但为了更好的风味，等等吧……
锅里的鸭肉嚼劲很好，越煮越有味，颜色渐渐变深，浓香也是丝丝入扣~
听店员说，这里的鸭子都是2年的黄流老鸭，大概是2斤多点。
鸭自然不用多说，从口感判定是老鸭，有鸭味，至于是哪的鸭，小编无法判定。但这个鸭即便比乡下老家的走地鸭品质稍微差一点，但也胜过不少店里卖的！
像鸭腿这种精华部位，当然要抢先拿下。鸭肉弹韧有嚼劲，且多汁入味，吸收了秘制酱汁的精华，独特的酱香味稍带淡淡的微甜，但又不会过分咸。
入味的干煸鸭不蘸酱就已经入味，但怎么缺得了什锦酱神料，老鸭遇上酱料，吊味不少，越吃越过瘾～
吃鸭的过程中，旁边的服务员阿姨时不时会过来提醒我们加汁，帮忙翻动锅底，也有及时地清理骨碟，服务还是挺到位的。
老鸭还附带一碗鸭杂，隐隐散发出腥血之气，感觉蛮新鲜的！
炉火再次沸腾了酱汁，丰满了嫩滑的鸭血、爽脆的鸭肠鸭胗，甚是满足。
一锅鸭吃罢，按照国际惯例，需要几份素菜来缓冲一下肠胃。
说到底，还是不愿浪费这越煮越够味的味浓酱汁，借着煮菜，充分发挥它增味提鲜的作用~水汽蒸腾间，这场肉宴也进入了收尾阶段~
被滚烫的酱汁占据每一寸吸饱的炸腐竹（20元/份），吸入口中，一本满足！唔~后味还有微微的豆香气，不过吃多了有点咸。
皇帝菜（13元/份）加在多汁的老鸭锅中煮，清甜可口，味道讨喜！但私信觉得还是空心菜最好吃，可惜不是时令菜没得点。
海南粉 23元
几乎每张桌上都能看到海南粉的身影，加之服务员疯狂卖力在推荐，真是让人好奇这粉是不是有这么好吃！
怎么讲呢，跟我们期待的料足丰富的海南粉有点差距，调味就是十分普通的酱油味，牛肉干只有几丝，油也不够香，还没家里做得好吃，怪就怪自己轻信了店员的安利……
香炸猪排骨 60元
啊，上桌就是浓郁的炸物香味，排骨挺大块的，不像外边某些店几乎全是骨，而且卖相那么金黄诱人了，试问谁还坐得稳？
一口咬下肉感也不错，香气更足了，不会干硬，有微微肉汁，没有太重的油腻感。虽说经过腌制，但调味比较淡，算不上多好吃，但至少是及格的。
探 店 小 结
靠着椅背，摸摸鼓得不能再鼓肚子，早已被一锅满是烟火滋味、失而复得的干煸鸭温柔俘虏，这个夜晚也算是完满了。
王记经营二十多年，也换过几个地方，老鸭的出品甚至连配菜都没什么太多变化。坦白来讲，可能是我的味觉记忆的顽强，还是觉得味道比不上当年的炭火炉好，但水准维持的还是挺不错滴。这里的服务跟得上，阿姨们也挺热情的，每隔段时间就会出现帮忙翻锅加汁，完全不会出现找不到服务员的情况。
老店新开，王记给我们的印象还是挺好的，口碑在，味道在，换了地方的王记基本还是金垦路的味道，人均70，吃的顺心。
“金垦路人多热闹，氛围好，在大排档喝酒吃肉，吹着风，那才叫过瘾呢！现在搬地方，人气没那么旺了。”我不禁感叹道~
王记黄流老鸭店
人均：70元
地址：金牛路老稻美食大街西区1-2楼
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现在的海口，老店换新颜也是常态，我们却总是执拗想要找回那些味道。
那些你以为消失的老店都去哪儿了？
不妨在留言区留下线索，我们一起来挖！
编辑&排版：北极熊
摄影&后期：大木
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