选择优质食材
要做出美味的干豆腐焖肉，首先要选择优质的食材。优质的猪肉和干豆腐是关键。新鲜瘦而不柴的猪肉是制作干豆腐焖肉的基础，而质地细腻，不易碎裂的干豆腐能更好地吸收汤汁，口感更佳。
准备食材
将猪肉切成块状，干豆腐切成适当大小的块，姜切片备用。再准备一些葱段和蒜末，辅料可根据个人口味增减，比如放一些香叶、八角、桂皮等，能让干豆腐焖肉更加香气四溢。
烹饪步骤
1. 先将切好的猪肉放入锅中煸炒，使其变色，然后加入料酒去腥。
2. 再将煸炒好的猪肉移出，锅内留底油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再放入适量郫县豆瓣酱炒出红油。
3. 将猪肉放入翻炒均匀，加入适量清水没过猪肉，再放入适量酱油、盐、糖、料酒，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右。
4. 最后放入切好的干豆腐块，焖煮10分钟左右，让干豆腐充分吸收汤汁。
小贴士
1. 煸炒猪肉时火候不要过猛，以免猪肉老化。
2. 在焖煮的过程中不要忘记适时翻搅，防止焦底。
品尝美味
待干豆腐完全吸收汤汁后，干豆腐焖肉即可出锅，撒上一些葱花，香气扑鼻，咸鲜醇厚的汤汁搭配软糯香滑的干豆腐和鲜嫩可口的猪肉，绝对是一道美味诱人的家常菜。
希望大家能喜欢这道干豆腐焖肉，通过这篇文章可以学会如何做出一道美味的干豆腐焖肉。
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