在台湾的夜市经常见到一个圆形的透明白色小点心，叫凉圆，是台湾是非常怀旧、也特别适合夏天特色小吃，它Q弹的外皮，里头包着香甜的内馅，简单美味，一般抱着红豆馅或者你喜欢薯泥馅，冰凉软糯，你也不防像我们今天做的一样，将它们和水果串在一起，这样既能吃到糕点，又能吃到水果，非常好看且美味~初夏就要到来了，色彩缤纷，甜甜糯糯才有未来~
凉 圆 串 串
材 料
紫薯 250g /炼乳 30g/牛奶 50g/黄油 20g
红薯 250g/炼乳 30g/牛奶 50g/黄油 20g
芋头 250g/炼乳 30g/牛奶 50g /斑斓粉 2g/仙人掌果粉 2g/黄油20g
舒可曼木薯淀粉 100g/澄面100g/热水100g
做 法
馅料制作
①把芋头去皮，蒸熟，蒸熟后分别加入牛奶，炼乳用料理机打成泥。
②锅中放入黄油，用不粘锅将芋泥小火炒制到水分减少，偏干不沾手，手捏能成团的状态即可。
③把芋泥馅料分成两份，一份加入仙人掌果粉，搅拌均匀。
④一份加入斑斓粉，搅拌均匀。
⑤将紫薯去皮蒸熟，加入牛奶炼乳，用搅拌机搅拌成泥。
⑥锅中放入黄油，用不粘锅将紫薯小火炒制到水分减少，偏干不沾手，手捏能成团的状态即可。
⑦将红薯去皮蒸熟，加入牛奶炼乳，用搅拌机搅拌成泥。
⑧锅中放入黄油，用不粘锅将红薯泥小火炒制到水分减少，偏干不沾手，手捏能成团的状态即可。
⑨把全部的馅料制作完成后，分成8g大小，搓圆。
外皮制作
①将木薯淀粉和澄面混合均匀。
②倒入热水，揉搓成光滑的面团。
③把面团分成10g左右的小面团。
④擀成薄圆片，包入之前准备好的馅料。
⑤收口，去掉多余的部分，搓圆。
⑥将做好的小圆球，放入蒸笼上，上汽后大火蒸10分钟左右。
⑦放凉后，搭配自己喜欢的水果串成串。
芋泥的馅儿奶香奶香的，薯泥也不逊色，何况颜色还很好看~串在一起，赏心悦目，弹弹糯糯，香甜可口~
烘焙圈 烘享生活
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