一、茄子烧豆角家常做法？
食材：豆角200克、青椒50克、茄子200克。
辅料：花生油适量、干辣椒6个、小葱1根、大蒜2瓣、耗油10ML、生抽10ML、味精1小勺、精盐1勺。
步骤：
1、茄子洗干净，切成5CM长条段，豆角洗好后择去老筋，同样切成5CM的长条段。
2、干红辣椒一切两半，大蒜切片，小葱切成葱花，再把青椒切成长条状。
3、茄条放入碗中，加入适量食盐，腌出水分，然后沥干备用。
4、锅中加入适量水，放入少量油和食盐，水开后放入豆角段，焯五分钟左右断生，捞出沥干水分备用。
5、锅中放入适量油，油温七成热后，放入茄条和焯好的豆角，过一下油，待豆角表皮起皱，茄条炸软后，捞出，控一下油。
6、锅中留少许底油，放入干辣椒、蒜片、葱花爆香，然后加入青椒翻炒均匀。
7、放入步骤5中控干油的茄条和豆角，然后翻炒均匀。
8、放入适量的生抽、耗油、精盐、胡椒粉调味，继续翻炒至豆角和茄子熟透，出锅前再撒少许味精提鲜即可。
9、成品图：
二、茄子青椒豆角做法大全？
材料
200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜
5个干辣椒，10毫升生抽
20毫升蚝油，适量植物油
少许水
做法
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
三、茄子豆角烧豆腐的做法？
主料：
茄子1个
豆腐200g
辅料：
青椒1个
红椒半个
蒜4瓣
调料：
油适量
盐半匙
酱油1勺
蚝油半勺
胡椒粉1匙
糖1匙
水淀粉小半碗
做法：
1. 食材：豆腐切成小三角块。
2. 食材：茄子、青椒、红椒、蒜。
3. 茄子切滚刀块。
4. 青椒、红椒切块，蒜切粒。
5. 水和淀粉调成水淀粉，备用。
6. 平底锅热油，豆腐入锅煎。
7. 煎成表面微微泛黄，盛出。
8. 接下来煎茄子。
9. 茄子煎至发软，盛出。
10. 炒菜锅热油，蒜粒炒香。
11. 放入茄子和豆腐翻炒。
12. 再倒入青椒红椒块，翻炒2分钟。
13. 放入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、糖，翻炒入味。
14. 倒入水淀粉。
15. 大火收汁完毕，出锅。
16. 成品
四、长茄子烧豆角的做法？
主料:
刀豆250克，肉丝100克
辅料:
生抽1汤匙，料酒1汤匙
调料
盐3克，玉米淀粉3克
做法:
1. 准备食材。
2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。
3. 搅拌均匀腌制十分钟。
4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。
5. 热锅热油放入腌好的肉丝。
6. 大火将肉丝翻炒变色。
7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。
五、排骨烧豆角茄子的做法？
主要食材，排骨1500克，剁成十公分左右的段，冷水中浸泡一个小时，充分去腥味和血水。起锅烧水，排骨冷水下锅锅中加少许料酒去腥味。水开后打去浮沫，焯十分钟捞出来控水备用。
豆角300克洗干净掐头去尾，辦成二寸段备用
茄子一个约40O克，去皮洗干净切成麻将大小的块备用。
起锅烧油，油温3成，下葱段30克姜片20克爆香，把排骨倒入，加耗油10克，老抽5克，盐20克，甜面酱40克炒出酱香加开水没过食材，中火炖1个半小时，排骨九成熟时放入豆角与茄子，小火烧炖20分钟，待汤浓郁即可出锅。
六、茄子烧豆角的家常做法？
茄子烧豆角是一道非常受欢迎的家常菜，在家中也可以很方便地制作。
材料：
- 茄子1个
- 豆角150克
- 葱姜末适量
- 蒜末适量
- 酱油、盐、糖、醋、料酒、清水适量
- 花生油适量
做法：
1. 茄子去蒂，切成小段；豆角去头尾，洗净。
2. 热锅冷油，将豆角煸炒一会，使其变色后捞出备用。
3. 热锅加油，放入姜葱末和蒜末煸炒出香味，放入茄子翻炒至两面金黄。
4. 倒入酱油、料酒、盐、糖和清水，自己尝尝味道，用小火焖一会儿。
5. 加入豆角，继续翻炒均匀，保持小火，再加入少许醋和水，煮至茄子、豆角融合为一体，酱汁也变稠。
6. 捞出装盘，即可食用。
小贴士：
1. 豆角在煸炒的时候要经常翻炒，避免煮糊。
2. 用微火炒茄子，保证茄子能煮熟，也能保持鲜美的口感。
3. 酱汁可以根据个人口味适当调整，比如口感较重可以多放酱油等调味品。
七、豆角焖茄子做法大全？
食材：豆角200克，圆茄子1个，食用油适量，大葱1段，老姜1块，大蒜8瓣，生抽3勺，老抽半勺，蚝油2勺，盐1勺，淀粉适量，鸡粉1小勺，香油适量
制作步骤：1、准备食材。这道菜的主要食材，就是豆角和茄子。这道菜用长茄子最好，我没有买到，只买到了圆茄子，凑合用吧！如果你能买到长的茄子那是最好不过了
2、豆角择去两头筋膜，清洗干净，盐水中浸泡5分钟，再用流动水冲洗干净，取出大部分残留的农药。然后炒锅坐水烧开，把豆角焯烫至九分熟，捞出来备用
3、圆茄子去掉外皮，切成长条。如果是长茄子，可以不用去皮，直接切成段，再切成条。返京微波炉，加热3分钟，取出来，翻个面，再加热2分钟
4、取一个小碗，加入盐1勺、生抽3勺、老抽半勺、蚝油2勺、水适量、淀粉适量，搅拌均匀待用
5、豆角切成长一点的段
6、炒锅烧热，放适量的食用油，把豆角放进锅里，小火慢慢煸炒至豆角出现淡淡的焦黄色，盛出来待用。接着把茄子也小火煸炒至软取出待用
7、另起锅倒入适量的食用油，油热后下入葱花、姜末、蒜片爆香。蒜片要稍微多一点，味道浓一些这道菜才好吃
8、炒香后把调好的碗汁倒进锅里，小火慢慢翻炒至汤汁浓稠
9、把茄子放进锅里，翻炒均匀，加入适量的鸡精、香油，出锅装盘就可以上桌了
暖心小贴士：这道菜用长茄子最好，不用去皮，直接切段再切成条。带皮的茄子形状完整，不会影响美观。把豆角和茄子先加热至八九分熟，后期制作就非常简单了。这样做豆角和茄子不用油炸，更健康，只用平时炒菜的油量就够了
八、软烧鱼的川菜做法大全？
原料
鲫鱼 (500克)
泡菜 (15克)
豆瓣 (50克)
花椒 (2克)
姜 1块
胡椒 1克
八角 2克
山萘 2克
大蒜 10克
做法
1.鲫鱼去鳞去内脏洗净，用盐和一点点酒码味。
2.准备姜，蒜和泡菜。
3.然后一起剁成末。
4.锅里倒入足量的油烧烫转为中火，用手抓起鲫鱼的尾巴轻轻滑入锅里去炸，炸好一面再翻过来炸另一面，总共炸个一分多钟就行了。
5.鱼全炸好后起锅装到盘里待用。
6.锅里留底油，放酸菜下去炒。
7.再放入花椒和八角，山萘。
8.放入豆瓣，然后小火慢慢将调料炒香。
9.炒香后掺入少量水，放上胡椒粉，熬上个几分钟。
10.再下炸过的鱼进去煮上两分钟。
11.鱼煮熟后铲起来装进盘里，撒上葱末。
12.最后将锅里的汤汁淋上去就可以了。
九、豆角烧鱼块的做法大全？
原料：黄花鱼 一条 酸豆角 适量 蒜头 适量
方法/步骤：
1、豆角切小段，姜切丝，蒜头、青椒和葱切碎备用。红色的是剁椒。
2、鱼洗干净滤干水分，煎锅放少量油，把鱼放进去煎。
3、一边煎好后翻过另外一边继续煎
4、炒锅放油，油热后放蒜末炒香
5、把青红椒、葱、姜和酸豆角放进锅里翻炒。
6、把煎好的鱼放进炒锅，加入盐、料酒、生抽和清水，盖上锅盖焖几分钟。
7、汤汁快干时关火，装盘后撒点葱花
十、豆角烧大虾的做法大全？
食材用料
大虾，豆角，姜，蒜，葱
碗汁：料酒，糖（少许提鲜），醋（少许），味极鲜，清水，胡椒粉，老抽（少许），盐
做法步骤：
步骤 1
准备食材，大虾去虾线，豆角洗干净，葱姜蒜切碎，碗汁调好。
步骤 2
锅中倒油，稍多一点，下入大虾，不时翻面，小火炸虾油。
步骤 3
一定要把大虾煎熟煎透，油变红色。
步骤 4
把大虾扒拉到一边，下入葱姜蒜末炒香。
步骤 5
下豆角，改大火翻炒。
步骤 6
调入碗汁，继续翻炒。
步骤 7
锅里一定有适量的汁水，因为还要中火焖5分钟，把豆角焖熟。
步骤 8
豆角焖软，大火收汁一下就可以出锅了。
步骤 9
装盘。
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