酸辣汤是一道传统小吃，以酸、辣、咸、香为主要特点，我在做汤的时候加了一点牛肚丝，使口感有丰富了许多。寒冷冬日来一碗开胃又暖身，是一个很不错的选择。
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首先牛肚清洗干净 ，切成丝， 放入小碗中备用
泡好洗净的木耳切成丝 放在一旁备用
香肠切丝 香菜切碎 杏鲍菇也同样切成丝放入盘中
拿一个小碗打入两个鸡蛋 打散
然后准备适量淀粉 加水搅拌均匀
再拿一个小碗 加入适量白胡椒粉 生抽 醋搅拌一下备用
食材准备好之后 起锅加水 放入牛肚丝 木耳 杏鲍菇 香肠丝
大火煮开 勾入淀粉水搅拌一下
锅再次煮开后淋入鸡蛋液 等到蛋液凝固加入适量盐
倒入事先调好的料汁 少许老抽再次煮开
撒上香菜 滴入香油就可以关火出锅了
酸辣可口又暖胃的酸辣肚丝汤就做好了
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