大雪到了，各省各市的气温明显下降很多，据气象局信息预告，温州明日气温最高14底，最低气温2度。而广东的最高气温是21度，最低5度。特别是东北地区，都将开始下雪了，我夫家铁岭最高温度是零下4度，最低是零下13度。看到这些数据都能感觉到低温度要打冷颤了，所以各位小伙伴们出门时一定要注意多添些衣物防寒，别感冒了。
大雪的到来，每个地方应对寒冷的季节在饮食上都会作出很大的调整，尤以食补为主，为身体多增加热量来抵制寒冷的天气，肉食类是为主要的，而肉食又可以做出很多应景的美食，比如我们广东人喜欢的煲汤进补，或者是燘、烹制各种美食。当然了，很多地方都会打起火锅来了，有荤有素，非常增进食欲。气氛特别好。
今天小园给大家分享的就是一道腊味火锅，味道独特，香味浓郁，汤底还比较清爽。其他省份的很多小伙伴们都会称我们广东的火锅叫白水煮菜，认为我们的汤底太清淡了。其实不然，我们注重汤底的营养，有时会添加各种有好处的药材做汤底的。各位小伙伴们你们大冬天时都会做什么美食或者是火锅呢？欢迎下方留言评论交流哟！
【腊味火锅】——特点：汤底清爽，香味浓郁，做法特别简单，一看就会
【所用食材】腊猪脚一只，腊鸭肠2两，淮山一根，广东潮汕牛筋丸一斤，章鱼须，草鱼一条，青菜，百合，小米椒，大蒜。
【调料】食用油、精盐。
——开始制作——
第1步：把食材淮山削皮切长段装盘，牛筋丸解冻后再清洗一下，章鱼须解冻清洗，青菜清洗干净切长段，百合用温热水泡洗干净，小米椒切细，大蒜切细加点酱油和花生油就是调味酱了。
第2步：买草鱼的时候让宰鱼师傅给你把鱼骨剔出来清理干净，自己回家把边角料清洗干净，把两片鱼肉切小薄片摆盘。一会吃鱼片时建议用捞勺来煮，因为鱼片很容易就熟，熟了会碎。腊猪脚是自己腌制的，我拿去给卖肉的老板帮我切小块了，把腊猪脚和腊鸭肠用温热水泡20分钟，目的是去除多余的盐分，和泡发后更容易清洗干净
第3步：煲里加适量的水，保证够打火锅的水用量即可，加入适量的盐当底味。把百合下进去烧开，因为肉类多，下入百合的目的是让汤底能清爽不油腻。
第4步：倒入猪脚中火煲半个小时后加入腊鸭肠再煲半个小时，这时汤底很浓郁和香味出来了，煲了一个小时的猪脚很有嚼劲又不烂呼，很香，这时可以先吃猪脚和鸭肠。再倒入肉丸煲20分钟，肉丸也能吃了，接着就可以想吃哪个就下入哪个去煮哦，醮着调味辣辣的，连煮边吃太爽了。
寒冷的冬天这样打火锅最吃得嗨，不喜欢这么多肉的火锅，也可以选用排骨或土鸡做汤底，加入清补凉的药材，吃起来也不会上火哟！小伙伴们你们家的火锅都是怎么做的呢？欢迎下方评论留言交流！
好了，这期内容就分享到这里，感谢观看，我们下期再见！88
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