伴随着天气的变化。在这个时候地表的生命随之也开始逐渐出现变化。人体的生理机能也一样受气候变化的影响随之发生变化。为加强身体机能，身体对碳水化合物、蛋白质、脂肪三大类热源营养素的需求直线增加。因此在这样的天气条件下必须以多摄入碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物为主。下面小编带给大家特别适合这个时候的一菜一汤，并且简单易学。
第一个是咸酥小河虾
小河虾其肉质松软，易消化，且营养丰富，对身体虚弱的人是非常好的食物；小河虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；小河虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；河小河虾体内很重要的一种物质就是小河虾青素，就是表面红颜色的成分，小河虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明小河虾青素含量越高。
首先准备好新鲜的小河虾 300克、葱2根、红辣椒1个、食用油适量、大蒜5瓣。然后准备调料：盐 1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙
主辅食材准备好了，下面开始制作可，首先开始处理主食材，先将小河虾淘洗干净，沥干备用，用厨房纸巾略擦干水分；大葱洗净，切成葱花；红辣椒、大蒜均洗净，切碎备用。
然后开始烹饪处理食材，取一口平底不粘锅放入适量食用油，大火快速烧热至约180℃时，放入小河虾炸约30秒至表皮酥脆即可捞出锅，沥干多余的油。干炸小河虾时，火一定要旺，锅内的食用油要足够（食用油的油量大约是小河虾的3倍），这样炸出来的小河虾虾壳才会酥脆，放嘴里一咬就碎。
最后一步就是就是爆炒了。倒出不粘锅内炸过小河虾的油，留适量在不粘锅里。然后开始小火热锅，，以小火爆香葱花、蒜碎、红辣椒碎，放入炸好的小河虾和所有调调料调和，以大火快速翻炒至匀即可出锅了。
咸酥小河虾已经做好了，接下来小编教大家做的这个汤是芸豆平菇牛肉汤，先准备主食材新鲜的牛肉120克，水发芸豆100克，平菇90克，姜丝、葱花各少许，然后准备调料食盐3克，鸡粉2克，食粉适量，生抽5毫升，水淀粉、食用油各适量。
主辅食材已经准备就绪下面就开始熬制这碗新鲜营养汤了。首先对食材进行处理，先将平菇清洗干净之后切成小块。将牛肉也清洗干净，然后切成小片。把切好的牛肉片装入碗中，在牛肉片上撒上少许食粉， 放入盐、鸡粉、生抽搅拌均匀。把涂上辅料的肉淋入适量水淀粉，拌匀上浆，再注入适量食用油，腌渍约10分钟，让牛肉入味。处理牛肉的时候，牛肉片切的厚度要均匀，这样肉质的口感才好。
然后开始动锅处理食材，找一口汤锅，锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的芸豆，撒上少许姜丝。盖上盖，煮沸后用小火煮约20分钟，煮到芸豆变软。揭盖，加盐、鸡粉，淋入适量食用油，倒入平菇拌匀。盖上盖，大火煮1分钟，至汤汁沸腾。
最后一步食材混合，取下盖，放入腌渍好的牛肉片，搅拌匀，略煮片刻，至食材熟透。关火后盛出煮好的芸豆平菇牛肉汤，装入汤碗中，撒上少许葱花即成。
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