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今天分享一个无蛋版的酸奶蛋糕,不用打发鸡蛋真的特别简单。适合对鸡蛋过敏,或者本身就不喜欢吃鸡蛋的吃货们。
你需要准备的材料有:玉米油60克,酸奶125克,白糖40克,低筋面粉200克,泡打粉5克,小苏打2克,牛奶80克
在搅拌盆中加入酸奶,白糖,用蛋抽拌均匀。
再倒入全部的玉米油。玉米油可以换成味道不大的色拉油,别的油就不建议了。味道太过浓郁,不适合用于烘焙。
把低筋面粉全部过筛,再过筛小苏打,泡打粉,拌均匀,变成一个十分粘稠的面糊。
加入牛奶,拌均匀之后得到顺滑的酸奶糊。一直到没有颗粒感的状态,有颗粒感说明面粉没有拌均匀,烤出来的糕点就不好吃了。
倒入6寸模具中,模具可以提前抹油。或者是垫上烘焙纸,对自己脱模实力不自信的话最好是垫上烘焙纸。把烤箱预热到160度,放在中下层烤40分钟。
熟透了就可以出炉,不会塌陷。表皮会有点微微破裂。不影响吃和口感。
撒上白糖霜再吃,口感就像鸡蛋糕一样松软,捏起来很有弹性。白糖霜可以直接在线下一些烘焙专卖店买到,或者如果家里有破壁机,可以把白糖研磨成白糖粉,当做糖霜。
淡淡的酸奶味,清香不甜腻,让人忍不住想要一直吃下去。
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