牛肉炒萝卜丝的做法大全窍门
原料：
红萝卜半个
牛肉80克
胡萝卜半个
葱花5克
姜片2片
生抽5毫升
花椒粉3克
料酒5毫升
做法：
1
准备好原料
2
萝卜去皮切一半
3
红萝卜胡萝卜切丝备用
4
牛肉切小块
5
热锅烧油，下入葱花姜片爆香
6
下入牛肉块，加入料酒生抽翻炒均匀
7
将萝卜丝下锅，继续翻炒
8
往锅中加入适量的水
9
放适量的盐，将汤大火煮沸后转小火煮20分钟
10
放入香菜，出锅
萝卜炒牛肉丝的家常做法酸萝卜炒牛肉做法
原料:酸萝卜 三根、牛肉 一小块、干辣椒 两根、生抽 适量、嫩肉粉 一勺、料酒 一勺、孜然 三分之一勺、花椒粉 一勺、辣椒面 一勺、胡椒粉 半勺、鸡粉 一勺
做法：酸萝卜切薄片，牛肉切薄片加嫩肉粉孜然辣椒胡椒花椒粉鸡粉生抽和一勺油腌制十分钟，辣椒剪成段，锅内热油将牛肉大火翻炒至变色，放入辣椒段炒香再放入酸萝卜翻炒两分钟，加适量生抽翻炒均匀出锅。
牛肉丝炒萝卜丝的做法窍门主料：牛肉1500克。
香料配方：孜然50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、草果（去籽）5克、香叶2克。
注：将个大坚硬的香料打成颗粒状使用。
蔬菜料：芹菜150克、香菜50克、洋葱丝150克、姜片100克、葱段100克、胡萝卜片100克
调味料：生抽150克、料酒100克、白糖20克、味精10克，鸡精10克。
具体制作方法：
一、牛肉选择与处理：
1、牛肉选择牛腱子肉或者不带筋膜的牛瘦肉。
2、为了方便切牛肉条时容易成型，可以将牛肉放入冰箱冷藏两小时，或者冷冻半小时。
3、将牛肉清洗干净后，切成约1厘米见方的粗长条。
二、腌制：
将切好的牛肉条放入盆中，加入香料和蔬菜料以及调味料，腌制2-4小时。
注：夏天腌制2小时，冬天4小时，春秋季3小时。如果天气热，要用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏腌制。
三、风干：
将腌制好的牛肉条，抖落表层的香料和蔬菜料，放入筐中，或者用竹签穿起来，用风扇低速挡吹4-5小时。
四、制熟：
1、如果家里有烤箱可以用100°热风烤15-20分钟左右。
2、可以放蒸锅中，上汽后蒸30分钟。（这一步因为是蒸熟，水分过大，可以熟后用风扇吹干或者晒干）
3、可以放热油锅中直接炸熟。
做完以上步骤后就可以食用。
我们也可以将其进一步加工，转换口味。
麻辣牛肉干
干辣椒20克、青花椒15克、白芝麻20克。
具体做法：
1、先将干辣椒剪成辣椒节，将干辣椒和青花椒用温水浸泡10分钟。
2、炒锅中加入食用油100克，将泡好的干辣椒节和青花椒放入锅中用小火炸出香味，将牛肉干倒入锅中翻炒均匀撒入白芝麻即可出锅，出锅之后，沥干油即可。
注：
1、也可以用麻辣牛肉干的方法再加入孜然粉20克，转变味麻辣孜然味牛肉干。
2、一般牛肉干不需要咸味，如果喜欢咸味可以时间加点食用盐腌制。
3、牛肉干在熟加工时，要做到外酥里嫩，用手可以撕成丝的口感，不要熟太过。
牛肉炒萝卜丝的做法大全窍门图片萝卜去皮切一半.红萝卜胡萝卜切丝备用.牛肉切小块.热锅烧油，下入葱花姜片爆香.下入牛肉块，加入料酒生抽翻炒均匀.将萝卜丝下锅，继续翻炒.往锅中加入适量的水.放适量的盐，将汤大火煮沸后转小火煮20分钟.放入香菜，出锅～
牛肉炒萝卜丝的做法大全窍门视频原料：
牛肉 (500g)、白萝卜(小） (1个半)、葱白 1段、姜 1块、白胡椒粉 适量、八角 2个、盐 适量、食用油 适量、料酒 适量、生抽 适量、白砂糖 适量
1/牛肉洗净切块放冷水锅中，大火煮开煮出血沫。
2/葱切段，姜切片放入盘中备用。
3/撇去浮沫，捞出牛肉倒入温水清洗干净沥干水分。
4/白萝卜去皮洗净切块，锅热倒食用油放葱姜末爆香炒匀放牛肉。
5/倒入生抽、料酒、白糖翻炒，倒入热水没过牛肉。
6/放八角、姜片、葱花、胡椒粉煮沸放白萝卜块。
7/小火慢炖45分钟，白萝卜煮透明放盐调味，关火。
8/一道美味的牛肉炖萝卜就做好了
爆炒牛肉萝卜丝的做法大全窍门炒牛肉好吃
1、牛肉洗净，切成丝。
第一步：放入生抽、蚝油、盐，用手抓拌均匀
第二步：放入生粉水（1勺生粉+1勺水）
第三步：放入1勺油抓拌均，腌制15分钟。
顺序不能错哦。
2、热锅凉油，大火放入白萝卜炒3分钟，把萝卜炒软，放入适量盐，翻炒均匀出锅。
3、另起锅，大火热锅，热好后转小火放入适量油，倒入蒜末、姜丝、葱白，慢慢爆香，转大火倒入牛肉，翻炒至牛肉没有血色，放入胡椒粉，大概2分钟左右，倒入萝卜丝，接着放入1勺生抽，炒匀，最后撒入葱段，翻炒均匀出锅。
萝卜丝炒牛肉的做法大全家常窍门【制作食材】牛肉，大葱，食盐，生姜，大蒜，食用油，红椒，胡椒粉，老抽，淀粉
【方法及步骤】
1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉，把牛肉逆纹理将其切成薄片状后，装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水，对牛肉进行抓洗，因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水，要将这些淤血和血水淘洗干净，才能让做出来的牛肉味道不发腥。
2、牛肉抓洗干净以后，我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉，再加入两勺老抽，将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候，可千万不要懒惰哦，要一直的对牛肉进行抓拌，直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。
然后还需往牛肉中再打入一个蛋清，对牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入两勺淀粉，将其抓拌均匀后，能让牛肉中的水分被牢牢锁住。
3、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟，在对牛肉进行腌制的过程当中，需要准备一小块生姜，将其切片备用，再准备五瓣大蒜，将其切片备用。红椒将其清洗干净后，斜刀切成块状备用。再准备几节大葱，将大葱切成葱段备用。
然后准备一个小碗，再小碗中加入三勺生抽，两勺料酒，一勺食盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，将其搅拌均匀，制作成料汁备用。所有食材准备好以后，就可以进行最后的制作了。
4、起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到6成热以后，把腌制好的肉片加入到热油当中，快速对其进行煸炒，将肉片炒至微微卷起时，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁备用。
然后往锅中留少许底油，将油温加热到八成热以后，下入姜、蒜片，将其炒出香味后，把准备好的大葱、青椒加入到锅中，中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅，将其和香料翻炒均匀，再把准备好的调料汁加入到锅中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出锅。
萝卜丝炒牛肉怎么做好吃窍门牛肉先炖烂了，再加萝卜丝稍煮一会儿，撒葱，出锅
牛肉炒萝卜丝的做法大全窍门是什么【食材所需】：牛肉1块、白萝卜1根、大蒜4瓣、生姜1块、大葱1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、食用盐1勺
【烹饪过程】：
1、牛肉用清水浸泡一个小时，浸泡出血水。然后再用清水冲洗干净。然后逆着牛肉的纹理来切成小细丝，全部切好后，装盘待用。
2、生姜和青、红辣椒清洗干净。生姜切丝，青、红辣椒去梗后，切成小段。大蒜直接切成末就可以了。都切好后，装到一个碗里就可以了。不用分开放置。
3、白萝卜清洗好，再削去皮，最后切成丝，装盘待用。
4、全部食材都清洗和切好了。就开始制作起来吧。炒锅烧热加油，然后倒入切好的牛肉丝，大火煸炒牛肉丝，将牛肉丝炒至变色。
5、牛肉炒至变色后立即倒入半瓶啤酒，搅拌均匀立马将牛肉盛出。
6、锅里再倒入少量油，然后倒入青、红辣椒、蒜末以及姜丝，大火将它们炒出香味来。
7、接着就可以倒入白萝卜丝了，用铲子不停上下翻炒，直到将它炒至变软，白萝卜丝成透明状态就表示已炒至八分熟了。
8、这时候就可以倒入炒过的牛肉丝了，用铲子不断翻炒，大约翻炒一分钟就行了。
9、最后就可以倒入调味品进行调味了。依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白砂糖以及食用盐，用锅铲翻炒均匀，将它们炒至食材入味，就可以关火出锅了
牛肉炒萝卜丝的做法大全家常材料
葱姜蒜
干辣椒盐白砂糖
生抽
料酒
柠檬汁（有的话更好）
新鲜牛肉
酸萝卜
西芹
香菜
洋葱
郫县豆瓣
做法
1. 将新鲜牛肉切丝放入碗中，倒入料酒、生抽和柠檬汁，加少许盐及姜末、蒜末，拌匀后静置15分钟以上；
2. 待锅烧热后倒入适量（偏多）油，油温上来之后加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒出香味；
3. 往锅里倒入已腌制好的牛肉丝，炒至牛肉刚刚褪去血色并将水分炒出时，倒入酸萝卜丝、西芹丝和洋葱 ；
4. 加入郫县豆瓣和少许白砂糖，可根据口味加适量盐，起锅；
5. 最后撒上香菜即可 。
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