大家好，我是阿呆。今天给大家带来一道麻辣鲜香的美食——干锅麻辣虾。
麻辣鲜香的干锅大虾是许多人十分喜欢的，因为它不仅营养丰富，而且口感非常鲜香。大虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，深受大家的喜爱，无论是饭馆还是在家，都能时常出镜。下面我们就来说一说它是如何烹制的。
首先我们准备好食材：
大虾1斤、土豆、洋葱、黄瓜、莲菜、葱、姜、蒜、火腿肠
辅料：生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油、豆瓣酱
做法步骤：
1、 我们先用剪刀将虾枪剪掉；
2、 然后将虾胃挑掉；
3、 再将虾线去掉；
4、 最后将虾尖尖剪掉；
5、 将处理好的大虾放入水龙头下冲洗一遍后，控干水分；
6、 往虾中倒入适量的料酒，用筷子搅拌一下，腌制二十分钟；
7、 在腌制虾的时间里，我们开始准备其他材料：莲菜、土豆、黄瓜、洋葱；
8、 将莲菜、土豆、洋葱洗净切片，黄瓜切成条状；备用；
9、 姜切片、葱切段；
下面开始我们的烹制工作：
10、 锅中倒入适量的清水大火烧开，然后往锅中倒入一些食用油；
11、 把切好的葱、姜片放入锅中；再将腌制好的大虾倒入锅中焯熟；
12、 焯熟后将大虾捞起沥干备用；
13、 重新起锅烧一锅水，烧开后先将莲菜放入锅中煮几分钟，然后再将土豆放入锅中焯一下；
14、 为了丰富食材，我们切两根火腿肠，将其斜切成段；
15、 将切好的火腿肠倒入锅中煮一下；
16、 再准备一些姜、蒜切片，葱切段；
17、 然后准备一些干辣椒和花椒；；
18、 莲菜、土豆基本煮的差不多了，我们将其捞起沥干水分备用；
19、 锅中倒油烧热，将沥干水分的大虾倒入锅中翻炒；
20、 倒入适量的生抽继续翻炒，翻炒一两分钟后将大虾盛盘备用；
21、 继续倒些油烧热，往锅中放入适量的豆瓣酱，将其炒出红油；
22、 再把切好的葱姜蒜等调料倒入锅中爆香；
23、 爆香后将莲菜和土豆片等辅料倒入锅中翻炒，再加入洋葱翻炒均匀；
24、 把虾也倒入锅中翻炒一会，再将切好的黄瓜条倒入锅中翻炒均匀；
25、 撒上适量的鸡精、倒入适量的蚝油，翻炒几下就可以出锅了；一道麻辣鲜香、让人回味无穷的干锅麻辣虾就做好了！
温馨小知识：
虾的营养成分很丰富，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A等营养成分。其中，虾中的镁元素对人体的心脏活动有重要的调节作用，能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，有利于预防高血压及心肌梗死。另外，它含有的虾青素是一种预防疾病的强效抗氧化剂，对于延缓人体的衰老也有着重要的意义，所以阿呆建议大家要经常食用哦！阿呆的干锅麻辣虾
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