妈妈做了一锅的牛肉，估摸着这一锅肉，至少得一百块钱，不管价格再贵，只要是我回家，妈妈就会做很多的好吃，给我改善一下食欲！妈妈做的砂锅牛肉，不仅口感鲜嫩软烂，而且还吸收了汤汁香味，里面的土豆块也吸收了汤汁的香味，吃起来绵软入味，简直是太好吃了！妈妈做的砂锅牛肉，里面不放各种的香料，只放家里最常见的酱油盐，食材越简单，做出来的砂锅牛肉就越好吃！
做砂锅牛肉，有人煸炒有人直接炖，很多人做错了，难怪不鲜嫩入味！其实做砂锅牛肉的做法很简单，但是有很多朋友容易把步骤掌握错了，有的朋友喜欢把牛肉煸炒一下，或者是直接炖，这两步都是错误的，我们应该先把牛肉焯一下，再加上调料腌制30分钟，这样牛肉会更加的入味，最后放在砂锅里炖就可以了，掌握好这几步小步骤，做出来的牛肉鲜嫩入味，而且里面的土豆很绵软，比外面买的还好吃，下面我就把砂锅牛肉的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备2斤牛肋排肉，先切成小方块，凉水下锅焯一下，加上点料酒开大火煮开，撇掉上面的白沫，再煮5分钟，时间到捞出来，加上葱姜、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、沙拉酱、黄豆酱、料酒、白糖搅拌均匀，先腌制30分钟，再把土豆切成滚刀块备用。
在砂锅里倒上油，先放上一勺豆瓣酱炒出红油，再放上葱姜炒出香味，加上充足的清水，放上腌好的牛肉，先开大火煮开，然后转中小火煮30分钟，时间到放上土豆块，再煮20分钟，最后撒上点香菜出锅。
做砂锅牛肉的小窍门：第一先把牛肉下锅焯一下，然后加上调料腌制30分钟，让牛肉吸收调料的香味，这样吃起来会更入味。第二下油锅时，先把豆瓣酱放进去炒出红油，再放上葱姜炒出香味，把牛肉放进去先煮30分钟，最后放上土豆再煮20分钟。
以上就是砂锅牛肉的做法和注意的地方，你们都学会了吗，自己在家做的牛肉，不仅口感鲜嫩，而且还吸收了料汁的香味，简直是太开胃下饭了，喜欢吃牛肉的朋友，记得先收藏，利用周末休息时间，给家人做着吃吧！
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