在生活当中，我们一日三餐都离不开鸡蛋，而鸡蛋的做法也有很多，番茄炒鸡蛋，苜蓿炒鸡蛋。下面我给大家讲解一下番茄炒鸡蛋的正确做法，看看和你的做法是一样的吗?只有这样做才有利于营养的吸收。
少了这一个步骤，营养都白吃了
但是很多人没有把西红柿中的番茄红素利用好，让它充分被吸收。因为当你炒西红柿鸡蛋时，少了这一个步骤，西红柿炒鸡蛋白吃啦!而想要抗衰老、护心、降血压，就必定要多吃含番茄红素和花青素多的食物~但是番茄红素它需要加热和油炒才能出来，我为什么说很多人没有把它吃出来?
首先，不是所有的一年四季选择的西红柿，都能炒出那么多的番茄红素来。番茄红素什么时候最多?是在我们大田里头，自然光线里长得最多的时候，也就是应季的夏季啦!
其次，要想让番茄红素真正地被我们吸收，怎么炒非常重要。我们太多的人把西红柿切成比较大的块儿，然后上锅里头稍微一煸，还不让它炒烂就开始放鸡蛋。那这个时候， 番茄红素并没有完全地释放出来，也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用。
番茄炒蛋的正确做法
1、切番茄一定要切的稍微块小一点;
2、放油炒，一定把它炒出泥来
炒得有点像番茄酱一样，它就起沙了起蓉了，这个时候番茄红素的吸收率最好;
3、鸡蛋不要放味精。
因为味精的成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中有谷氨酸钠。其实相当于天然的加了味精了，如果鸡蛋中再放味精，没有必要，还会破坏鸡蛋原有的味道。
好像大家看了这篇文章以后，回想自己做西红柿炒鸡蛋的时候，好像真的很失败。如果你的手法跟我的是一样的话，那么鸡蛋和西红柿里面的营养绝对不会流失。看似最简单的一道菜，却蕴含着深刻的道理。
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