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寻味第31期—原汁汤粉
藏在老城区里
在南昌有很多老味道的店铺，它们隐匿于街头巷尾，门面陈旧，却吸客无数。
靠的是十年如一日的初心，不知在你心中陪伴你多年的味道在哪里。
它不一定是最好吃的，却是让你念念不忘的。
在南昌，汤粉是家喻户晓的美食，和拌粉一样占据了重要的位置。
汤粉的味道是永远的经典，我们可以说是从小吃到大，深深烙印在南昌人心中。
这家店，每天饭点人都超多，据说南昌人每天都在这里开汤粉大会。
早餐6点营业，凌晨四点就起床开始准备材料。按老板的话“食材肯定要新鲜，做汤粉的话主要是汤，最重要的”。
从汤底、配菜到粉面，一碗看似简单的汤粉，背后蕴藏着的是汤粉人的实在和坚持。
即使来的路上汗流浃背，三鲜汤粉也是他们的不二选择。
老人也会散步到此解决午饭，老少皆宜的口味大家都很愿意排队等待。
尽管午休时间短暂，我同事还是连吃了6天！
本期寻味主角
原汁汤粉王
人物介绍：小方，九江人
店铺地址：西湖区金盘路87号
营业时间：6:00-14:00 17:00-20:00
老板是个讲话直爽的小哥，本着让来吃饭的孩子吃饱，下料不是一般的舍得，肉片直接怼满整碗，附近的人把这家店当成了食堂，不知道吃啥的时候来这里就对了，小哥保证安排的明明白白。
每日鲜肉、猪肝、汤骨熬制高汤底，其颜色呈现半透明状，这口汤是精华也是灵魂。
店里有老顾客因为喜爱他家那口鲜甜，在别家尝试多次失败后还是决定到店里吃。我不得不感叹：开那么久果然有“虏获人心”的一套哈！
汤汁漫过粉的表面，顶上铺满一层猪肝，猪血、瘦肉、青菜、木耳，种类繁多。若有哪样是不喜欢的，老板竟然还能精准帮你剔除！
刚上桌的牛肉牛肚汤粉热气扑面，顶上堆满卤料，还没入口就能闻到它浓郁的米香和鲜香。
老客们总爱先喝上一口汤，感受鲜甜温润入喉的舒适，再慢慢品尝卤味的咸香和米粉的细腻。
一勺小小的汤看似平淡无奇，实则独具匠心。坚持选取新鲜的牛肉，再加上原汤，浓度极佳。
吃一碗牛肉牛肚粉，打一个牛肉味的饱嗝，人生才算吃出了新境界，这是平常人无法理解的幸福。
可别小瞧了这简单的一口汤，需要将猪大骨、猪皮、老姜等食材放入大锅中，熬制五六个小时后的汤底鲜甜香浓，是任何调味料所无法比拟的。
又有让人挑花眼的汤料，牛肚鲜美Q弹、猪血入口滑嫩，牛肉浓郁入味，卤蛋色泽诱人，害得我每次都要在灶台上纠结很久才能下单！
在城区大街小巷随处可见南昌汤粉的招牌，不知道吃什么的时候脑海里总有一个选项是它。
有很多慕名而来的食客，但更多的是本地街坊老客。点完菜随意找个位置坐下，等待老板把汤粉往桌子上一放，便可以美滋滋的享受了。
这座城市每天人来人往，但不管时间如何流逝，舌尖上的烙印终究会留在每个人心中。
走得再远，也会记得这碗南昌汤粉的味道。
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南昌人的感情
全在一碗汤粉里
原汁汤粉王
地址：西湖区金盘路87号
人均：16元
营业时间：6:00-14:00 17:00-20:00
你喜欢加哪种料呢？
编辑 / 超爱嗦粉的小愈
摄影 / 超爱嗦粉的小愈
设计 / 中午要吃粉的丹丹
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