文|武姿仙居
说到黄刺鱼大家是否也爱吃呢？对于像我这种吃鱼容易被鱼刺卡的人，黄刺鱼还是挺适合我的。
自己琢磨着做了一道闷烧黄刺鱼，味道鲜美极了。想知道具体的做法吗？
一、准备工作
买鱼时已让老板帮忙杀好，回来给它好好洗洗就行。洗完后沥干水，放两匙盐及鸡精，适量的料酒、生抽、香油，再加上葱姜片一起腌制半小时。这样能够更好的入味，同时还能起到去腥的作用。
二、美食制备
这一步很重要，先把锅烧热，倒入适量的食用油，待油温上来后，把鱼放进去煎至两面香脆。（要把握好火候，以免鱼煎糊。）然后放入一大碗水，盖上锅盖，大火狠狠烧。
10来分钟左右后放入切好的辣椒碎，大蒜。
最后出锅前撒上葱花。
满屋飘香，忍不住先来一大碗汤，汤好喝，鱼肉很嫩。
刺少，吃起来简直不费吹灰之力。
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