一、趣多多硬曲奇软曲奇区别?
口感不同。
比如巧克力味,硬曲奇味道淡一些,软曲奇味道浓一些。
二、曲奇拿破仑蛋糕做法?
食材:高筋面粉65g,低筋面粉70g,片状酥油65g,细盐2g,水78g,酥油10g
做法:
1.蛋糕制作,先将A慢速搅拌三分钟至糖化
2.在1中加入过筛的B和C拌匀并打发至乳白色
3.将D慢慢加入步骤3中搅拌均匀
4.最后用慢速慢慢加入E充分搅拌均匀
5.将步骤4倒入烤模中并抹平,入炉以上下火200/150℃约烤12分钟左右,出炉冷却
6.将烤好的5扣在白纸上,撕掉垫纸后使表面朝上,切成长20cm、宽10cm的长条
7.再从中间横切一刀备用
8.装饰制作,将酥油、糖粉放在容器中拌匀,加入淡奶油先拌匀,再充分打发打发即可
9.酥皮及综合制作,先将A放在容器中混合拌匀
10.在再步骤1中加入B拌匀成团
11.在步骤2中加入C拌至表面光滑,松弛20分钟
12.将D用擀面棍擀开
13.将松弛好的3擀开
14.用步骤5包住步骤4
15.再将步骤6擀开,以两折三层折叠
16.再将步骤7重复一次
17.将步骤8擀开,以三折四层一次,最后擀开放在烤模中
18.将步骤9入炉以上下火200/180℃约烤25分钟
19.将烤好冷却的10切成长20cm、宽10cm的长条
20.在步骤11的表面将装饰A抹上
21.在12的表面放上一片备用的蛋糕
22.在13的表面再抹上装饰A,然后再放上一片备用的11
23.再将步骤13和14重复一次
24.最后在步骤15的表面抹上装饰A,再分别撒上装饰B
25.在再16的表面筛上适量的糖粉,切块即可
三、美式软曲奇的做法?
用料:普通面粉140g 苏打粉2.5g 黄油110g 红糖82g 白糖25g 吉士粉47g 鸡蛋一个 香草精2.5ml 巧克力豆(可不放或者以其他干果代替)150g(看个人口味) 核桃碎(可不放)60g(看个人口味)
美式巧克力豆软曲奇的做法
预热烤箱175度。把面粉和苏打粉混合过筛,放置在旁。、、
如果红糖结块,可以把红糖弄散一点
在一个大碗里面混合黄油,红糖和白糖。放入吉士粉,混合均匀。放入鸡蛋和香草精,继续搅拌均匀。、
、筛入面粉和苏打粉的混合体,搅拌均匀。加入巧克力和核桃碎。材料就准备好了!
取适量材料揉成球,放在油纸上,再用勺子压扁。直到用完所有材料。
把做好的放入预热好的烤箱内烘烤10-12分钟。曲奇边缘应呈金黄色。
四、软曲奇和曲奇的区别是什么?
两者都是高热量饼干,只是在口感上和材料上有了一些区别
曲奇它里边加的有黄油,相对于普通的饼干来说口感更细腻一点
软曲奇是一种酥软的甜奶油饼干, 相对于曲奇,软曲奇的热量更高一些^_^
五、曲奇抖臀蛋糕做法?
网红抖臀蛋糕30分钟搞定所需食材:
鸡蛋3个,低筋面粉60克,牛奶80克,玉米油40克,细砂糖60克,柠檬汁适量
步骤1:牛奶、玉米油倒入可加热容器里,小火加热至边缘冒小泡泡后即可关火搅拌均匀(无需沸腾哦)。并加入过筛后的面粉,搅拌均匀,放凉备用。烫面团就这样做好啦~
步骤2:将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开(盛蛋白的碗要保证无油无水,以免影响蛋白的口感
步骤3:开始用电动打蛋器打发蛋白,蛋白滴入几滴柠檬汁,并分三次加入细砂糖
步骤4:第一次,用电动打蛋器打成鱼眼泡沫;
步骤5:第二次,打发至出现纹路;
步骤6:第三次,打成湿性发泡可拉出软软的弯勾状态。继续打发,当蛋白打发到提起可拉出小尖角(中性),即打发完成
步骤7:蛋白打好,烫面团也基本上冷却到不烫手的温度了,这个时候,倒入蛋黄,用刮刀搅拌均匀,蛋黄糊就做好哒
步骤8:将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀(和制作戚风蛋糕手法一样,用橡皮刮刀从底部往上翻拌面糊,直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。切记不要画圈搅拌,容易导致蛋白消泡)
步骤9:翻拌均匀后,将翻拌好的面糊全部倒入蛋白糊里
步骤10:继续从底部往上翻拌面糊,直至混合均匀,蛋糕糊就做好啦
步骤11:把拌好的蛋糕糊倒入模具中(活底阳极模,外面包好锡纸,蛋糕模内里垫好油纸)
步骤12:烤盘放进烤箱下层加入70度热水,烤箱150度预热10分钟,烤盘上放烤架(亦可直接桑拿烤,即蛋糕糊放在装水的底盘里面),送入烤箱烤90分钟左右
步骤13:烘烤中的小可爱
步骤14:出炉后将油纸撕开放在烤架上冷却,抖动烤架
步骤15:冷却后脱模、切块
六、曲奇蛋糕杯的做法?
曲奇蛋糕杯是一款美味的小点心,以下是制作曲奇蛋糕杯的做法:
材料:
- 曲奇饼干:适量
- 黄油:适量
- 奶油奶酪:适量
- 细砂糖:适量
- 鸡蛋:适量
- 香草精:适量
步骤:
1. 将曲奇饼干放入食物袋中,用擀面杖碾碎成细碎的饼干屑。
2. 准备一个碗,加入足够的黄油并加热至融化状态。
3. 将融化的黄油倒入碗中的饼干屑中,搅拌均匀。
4. 准备一个小杯子或容器,将搅拌好的饼干屑倒入其中,并用勺子压实成底层。
5. 将奶油奶酪放入另一个碗中,加入适量的细砂糖、鸡蛋和香草精。
6. 用打蛋器或搅拌机将奶油奶酪搅拌均匀,直到变得顺滑。
7. 将搅拌好的奶油奶酪倒入杯子中,覆盖在饼干屑上。
8. 将杯子放入预热至180°C的烤箱中,烤10-15分钟,或直到蛋糕表面微黄色。
9. 取出后待凉,可根据个人喜好加入水果、巧克力碎片等装饰。
曲奇蛋糕杯可以作为甜点或下午茶的小点心食用。希望你能成功制作出美味的曲奇蛋糕杯!
七、丹麦曲奇是软曲吗?
丹麦曲奇有软曲,也有硬曲奇。
丹麦在食品烘焙方面,在世界上名声很高,最著名的就是人们耳熟能详的丹麦曲奇了。在丹麦的超市里,总能看到一些圆盒包装的饼干,深色宝石蓝的盒面上,印着皇宫和城堡、运河和雕塑,林林总总大约十几种,向人们展示着这个王国古老的历史和独特的风情,这就是丹麦人为之骄傲的丹麦皇家奶油曲奇。
八、蛋糕粉可以做曲奇吗?
可以的,蛋糕粉就是低筋面粉,做曲奇饼干是可以用低筋面粉的。
曲奇饼干的制作方法:
准备食材:黄油120克、鸡蛋1个、低筋面粉200克、糖粉50克、细砂糖30克。
制作步骤:
1、准备好材料。
2、黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑。
3、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路。
4、分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状。
5、筛入低筋面粉,用知橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法(从底部往上捞起)搅拌,千万不要转圈搅拌,避免面粉出筋。
6、把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上。烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15--18分钟即可。
九、一个软曲奇多少克?
一个软曲奇30克。软曲奇是以低筋面粉为原料,鸡蛋1个巧克力为辅料的一种食物。
用料:低筋面粉120克,鸡蛋1个,巧克力(黑)40克,松子仁40克,黄油50克,奶酪50克,白糖50克。
做法:
1.黄油软化,加入细砂糖打发,再加入软化的奶油奶酪打匀。
2.加入鸡蛋液打匀。
3.筛入面粉拌匀。
4.分别加入巧克力豆和松仁拌匀成面糊。
5.摊成小饼放在烤盘上。
6.送入180度预热好的烤箱中层,上下火烤15分钟左右。
十、曲奇中间软是没熟吗?
曲奇中间软,是中间包的馅软,不是没熟
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