选材：
制作椒麻小海鲜，首先需要准备新鲜的小海鲜，可以选择虾仁、鱿鱼片、扇贝等海鲜食材。此外，还需要葱姜蒜、干辣椒、花椒等调味料。
步骤一：准备食材
将海鲜食材洗净，控干水分备用。将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成段，备用。
步骤二：干炒香料
将锅置火上，倒入适量食用油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。待香味溢出后，捞出备用。
步骤三：烹饪海鲜
锅中再倒入少量食用油，放入葱姜蒜爆炒，然后放入海鲜翻炒至变色，再倒入事先调好的葱姜蒜水和适量盐，炒匀。
步骤四：调味
将干炒的香料和少许盐撒在海鲜上，翻炒均匀，最后淋入香油即可。
小贴士：
烹饪过程中，翻炒海鲜时间不宜过长，以免过火导致海鲜变得老柴。
感谢您阅读本文，制作美味椒麻小海鲜热菜时，一定会收获满满的赞美和满足感。
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