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干锅包菜的做法? 川菜干锅鹅肉做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-14 08:54:56
导读

一、干锅包菜的做法?食材:包菜1棵、五花肉150克、小米辣2-3个、青蒜苗1棵、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺1.把准备好的包菜清洗干净控干水分,用手把叶子撕成片,同时把包菜杆简单拍一下,斜刀切成片,和叶子一起装盘备用。2:把五花肉用火烧一下皮,去除残留的猪毛,清洗干净切成厚片、生姜和大蒜切成片、小米辣切成马耳朵、青蒜苗切成寸段,然后分别装

一、干锅包菜的做法?

食材:

包菜1棵、五花肉150克、小米辣2-3个、青蒜苗1棵  、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺

1.把准备好的包菜清洗干净控干水分,用手把叶子撕成片,同时把包菜杆简单拍一下,斜刀切成片,和叶子一起装盘备用。

2:把五花肉用火烧一下皮,去除残留的猪毛,清洗干净切成厚片、生姜和大蒜切成片、小米辣切成马耳朵、青蒜苗切成寸段,然后分别装盘备用。

3.锅中放少许油烧热,把五花肉倒入锅中,用中小火把五花肉炒熟,爆出油脂。

4:五花肉炒出油脂,炒至微微变黄,放入葱姜蒜和1勺豆瓣酱 大火炒出香味。

5:调料炒出香味,倒入包菜,大火翻炒均匀,同时放入生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺,继续大火翻炒均匀,同时把包菜炒蔫,差不多半分钟左右出锅

二、川菜干锅鹅肉做法?

食材明细

鹅肉、洋葱、五花肉、茶树菇、辣椒、姜、葱、油、老抽、白糖、蒜、盐。

1、鹅肉加入生抽老抽。白糖。盐。腌制十五分钟。

2、五花肉切片。

3、辣椒。姜蒜切好。

4、茶树菇洗好备用。

5、五花肉爆炒出油。后加入姜蒜炒香。

6、下入鹅肉一直翻炒。到金黄。

7、同时下入辣椒和茶树菇。一起炒香。

8、洋葱放入干锅里面。

9、炒熟后,把菜放入干锅里。

10、焖煮十分钟。就可以了。

三、干锅肥肠的做法,川菜?

方法/步骤

1

依然是老规矩,奉上食材全家福。

干锅肥肠的做法 川菜

2

需要用到的调料全家福。

干锅肥肠的做法 川菜

3

清洗大肠。水里加1勺盐,1小把面粉,反复搓洗,翻到大肠内壁仔细搓洗,用流水多次冲洗至洗净为止。

干锅肥肠的做法 川菜

4

锅内加水,把洗净的大肠放入锅内,加葱姜,再来1勺料酒,大火煮开,盖上锅盖,小火煮40分钟。

干锅肥肠的做法 川菜

5

煮大肠的过程中,准备配料。洋葱切块,芹菜切段,青红椒切块。

干锅肥肠的做法 川菜

6

大肠煮熟后,稍作冷凉,切成大小均匀的段状。

干锅肥肠的做法 川菜

7

炒锅加少许油,烧热,倒入葱姜蒜和干辣椒,小火炒香。

干锅肥肠的做法 川菜

8

然后倒入肥肠,大火煸炒几下,加入1勺料酒和1勺老抽,去腥上色。

干锅肥肠的做法 川菜

9

待翻炒均匀后,加少许的水。

干锅肥肠的做法 川菜

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然后调味。少许胡椒粉,1勺耗油,1勺盐,1勺白糖,1勺生抽,炒拌均匀后盖上锅盖,小火煮8~10分钟让肥肠入味。

干锅肥肠的做法 川菜

11

接下来,倒入洋葱和芹菜,调大火翻炒,炒至芹菜5分熟,加入青红椒片,继续大火翻炒。

干锅肥肠的做法 川菜

12

炒至所有素菜断生,就可以盛出装盘食用了。

四、川菜干锅牛肚的做法?

食材:

牛肚500克、老姜一块、葱两根、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、油适量。

做法:

1.牛肚洗净后切成薄片,加入料酒腌制5分钟;

2.青红椒、洋葱切丝备用;

3.干辣椒、花椒、老姜、葱段备好;

4.锅中加油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;

5.加入葱姜煸炒,再加入豆瓣酱炒出红油;

6.加入牛肚煸炒上色,再加入洋葱、青红椒继续煸炒;

7.加入料酒、生抽、盐、鸡精继续翻炒入味;

8.加少量水焖煮至牛肚变软,再加入葱花煸炒几下即可。

五、川菜干锅酱的做法?

原材料:棒骨1000克(打花刀成块状),大豆400克,干红辣椒节100克,碎花生100克,白芝麻、香莱末各20克。

调味品:

A料(八角30克、风姜15克、丁香花15克、八角茴香30克、砂仁30克、麻椒60克、罗汉果2个各自用湿布洗净备用)。

盐460克,鸡精20克,红油豆瓣酱750克,郫县豆瓣酱500克,李锦记柱侯酱350克,麻辣酱250克,生抽800克、老冰糖500克,红腐乳250克,食用油500克,冷水3000克。

作法:

1、红油豆瓣酱750克先入油炒香。

2、净锅入450克盐、400克大豆,文火煸炒至外皮崩裂。

3、熄火放凉后过虑盐,将大豆放进搅拌器搅弄成粉备用。

4、锅入食用油烧至五成热,先放进炒出香味的红油豆瓣酱,随后加入A料,边搅拌边文火煸炒,時间持续40分钟至香气彻底被激起。

5、倒进柱侯酱、麻辣酱、干红辣椒节、生抽、老冰糖文火炒至出泡,再添加冷水火灾烧开,加上棒骨,改文火熬4钟头。

6、去掉白沫子,凉透后过虑香辛料渣,拣出骨骼,放进郫县豆瓣酱(无须提早炒出香味)、碎花生、白芝麻、流程3中炒好的黄豆面粉、盐、鸡精、香莱末、红腐乳炒匀即成独门干锅

大豆与盐同炒的益处是遇热匀称,不容易把大豆炒出一边黑一边黄。

重要:

大豆与盐同炒的益处是遇热匀称,不容易把大豆炒出一边黑一边黄。

六、干锅包菜虾做法?

洋葱切丝放干锅垫底,五花肉去皮切片,蒜苗切段,起锅烧油加适量的油,烧至冒烟倒出留少许底油,下入五花肉,炒出肥油,加姜丝、蒜末、豆瓣酱豆豉炒香,加料酒,下入包菜,翻炒至包菜断生,加盐、蒸鱼豉油、白糖,翻炒加蒜苗,翻炒十几秒起锅装盘。

七、干锅包菜煲做法?

用料

包菜

 半个豆腐 一块红萝卜 半根豆角 几条香菇 几朵黄豆酱 两勺酱油 10克香菇粉 3克糖 5克水 100克

干锅豆腐包菜煲的做法步骤

步骤 1

包菜洗净切丝放入锅仔中

步骤 2

豆腐用盐开水泡十五分钟片成两大片。豆角红萝卜切丁,香菇提前泡发后切丁。

步骤 3

锅中放油,撒少许盐,放入豆腐煎黄,一面煎黄另一面稍微煎一下就行了

步骤 4

豆腐稍凉后切块。其实直接把豆腐切小块煎也可以。大块煎再切只是减少翻面的工序。我更喜欢切小块再煎。

步骤 5

豆腐铺在包菜上

步骤 6

锅中放油,炒香丁丁

步骤 7

加黄豆酱少许盐翻炒

步骤 8

同时把锅子开火加热

步骤 9

丁丁加开水稍煮

步骤 10

倒入豆腐锅中

八、干锅平包菜的做法?

1

干锅包菜食材为:包菜(也叫卷心菜)1个、干辣椒10克、大蒜1个、麻油、花椒油、油、盐。

2

包菜切块,放入清水浸泡5分钟,用菜漏篮捞出,沥干水,也可以用手上包菜,这样更加好吃。

3

大蒜拍碎,去壳,再剁碎,干辣椒切好,可以整个辣椒对半切。我用的是指天椒,这种很辣

4

热锅,放油,小火煸香蒜末、干辣椒,倒入沥干水的包菜,改为旺火爆炒。

5

包菜爆炒至八成熟,放麻油、花椒油,继续大火翻炒至油亮干香。

6

出锅前放盐、生抽,炒均,放点香葱,麻辣过瘾的干锅包菜就做好。

END

九、洋葱干锅包菜的做法?

用料:包菜1个,五花肉200g,蒜薹3-5根,小米椒适量,大蒜籽3~4瓣,姜一小块,食用油少量,盐适量,黄豆酱一大勺,老抽少量,蚝油适量

做法:

1.将包菜表面的老叶去除,冲洗干净

2.用手将包菜撕碎,把大的梗去除

3.将撕好的白菜冲洗干净,沥干水分

4.蒜薹洗净切小段,大蒜籽用刀拍扁,姜切片,小米椒切段备用

5.将五花肉洗净切薄片

6.将锅洗净烧干,倒入少量的食用油,将五花肉倒入锅中小火翻炒,将油脂炒出,肉焦黄即可

7.将蒜薹辣椒等倒入锅中翻炒,炒出香味即可

8.将包菜倒入锅中,大火翻炒片刻

9.加入黄豆酱,食用盐,蚝油和老抽,翻炒入味即可

十、干锅包菜的家常做法?

用料:包菜500克、干辣椒2个、花椒1茶勺、盐2茶勺、白糖1茶勺、酱油2茶勺、米醋3茶勺、蔬菜精1茶勺、葱姜适量。

做法:

1.包菜用手撕成大片,清洗干净,用清水浸泡5分钟捞出。

2.葱姜切片,干辣椒用手掰成小段。

3.盐、白糖、酱油、米醋、蔬菜精放入小碗中搅拌均匀。

4.起油锅,油温烧制5成热时,先放入花椒炒香,再放入葱姜片煸出香味,最后放入干辣椒关火,用油的余温会把干辣椒爆香。

5.锅内温度稍凉,放入调好的味汁,开火烧开,放入包菜大火快速翻炒至包菜6成熟时立即出锅。


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关键词: 干锅包菜的做法
 
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