介绍
湘菜是中国八大菜系之一，以其独特的口味和多样的制作工艺而闻名。其中，泉水鱼作为湘菜中的经典菜品，深受广大食客喜爱。泉水鱼不仅汤汁鲜美，而且肉质鲜嫩，香辣可口，是一道极具代表性的湖南菜。
所需食材
- 主料：草鱼一条（约500克）
- 配料：豆瓣酱、姜、蒜、青椒、红椒、豆芽、酸豆角、鸡蛋、淀粉
- 调料：盐、生抽、料酒、鸡精、白糖、葱花、姜蒜蓉
制作步骤
- 将草鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净，切成块状备用。
- 将切好的鱼块抹上盐和料酒腌制10分钟，然后用湿淀粉抹匀。
- 热锅倒入油，烧至六成热时，下锅小火慢慢炸至酥脆捞起备用。
- 另起锅，放少许油，下葱姜蒜爆炒，加豆瓣酱炒出红油，放入青红椒粒继续炒香。
- 接着加水烧开，加入酸豆角、豆芽和炸好的鱼块，焖3分钟。
- 调入盐、鸡精、糖提味，撒上葱花、姜蒜蓉，淋上鸡蛋花，即可出锅。
精心制作的湘菜泉水鱼口感鲜美，香辣适宜，汤汁浓郁。希望你也能借助这份详细的制作步骤，亲手制作出地道的湘菜泉水鱼，让家人和朋友品尝到正宗的湖南美食。
感谢您阅读本文，希望能为您带来制作美味泉水鱼的帮助。
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