广东烹饪文化的代表之一 - 粤菜鱼特色做法分享
粤菜作为中国八大菜系之一，以其清淡鲜美而闻名于世。其中，鱼类菜品更是粤菜中的特色之一。今天，让我们分享三道经典的粤菜鱼特色做法，助您在家轻松制作出地道的广东大餐！
清蒸鲈鱼
食材：
- 新鲜鲈鱼一条
- 姜丝、葱段
- 生抽、料酒、盐、白胡椒粉
- 清鸡汤
- 香油、葱花
- 将鲈鱼在两面各斜切三刀，撒上少许盐和料酒腌制十分钟；
- 锅中放入清鸡汤，水开后，将腌好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸8分钟；
- 蒸鱼前2分钟，撒上葱姜丝；
- 蒸熟后，淋上热油，再淋上拌有生抽的热鸡汤；
- 最后，撒上白胡椒粉、香油和葱花即可。
糖醋鲤鱼
食材：
- 鲤鱼一尾
- 淀粉、葱姜蒜末
- 番茄酱、醋、白糖、盐、料酒
- 清汤、香菜
- 将鲤鱼去鳞、去腮、洗净，切块后抹上淀粉；
- 热油锅中将鱼块炸至金黄色，捞出沥油备用；
- 另起锅爆香蒜末、葱姜，加入番茄酱、醋、白糖、盐、料酒和清汤烧开，放入鱼块煮至汤汁粘稠；
- 淋上香菜末即可。
啤酒焗鱼
食材：
- 鲈鱼一条
- 盐、胡椒粉、生抽
- 啤酒
- 蒜蓉、姜片、葱段
- 青红椒、洋葱丝
- 鲈鱼两面撒盐、胡椒粉，淋上生抽腌制15分钟；
- 烤盘中铺上姜片、葱段，放上腌好的鲈鱼；
- 鲈鱼表面铺满蒜蓉、青红椒和洋葱丝；
- 最后，倒入适量的啤酒，入烤箱180度烤制25分钟。
这三道粤菜鱼特色做法，不仅健康美味，而且简单易学，适合家庭厨房制作。希望您也能尝试制作，并在家中享受到纯正的广东风味美食！
感谢您看完这篇文章，希望本文能够帮助您在家轻松制作出地道的广东美食，享受不一样的烹饪乐趣！
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