湘菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香而闻名于世。其中的经典菜肴臭桂鱼更是深受食客喜爱。如果你也想在家尝试做一道正宗美味的湘菜臭桂鱼，不妨跟随下面的步骤一起动手。
食材准备：
准备臭桂鱼1条（约500克），葱、姜、蒜适量，干辣椒、花椒少许，泡姜、蒜苗各适量，辣椒适量，盐、味精各少许。此外，还需要适量的料酒、生抽、白糖、鸡精。
做法步骤：
- 将臭桂鱼去鳞去内脏，洗净沥干水分，切段备用。
- 将蒜切末，姜切片，葱、蒜苗切段备用。
- 热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香，加入葱姜蒜末爆锅。
- 放入臭桂鱼煸炒均匀，加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和少许水，煮至臭桂鱼入味。
- 最后加入蒜苗、泡姜和辣椒煮片刻，出锅即可。
通过以上简单的步骤和新鲜的食材，你就可以在家轻松制作出一道美味的湘菜臭桂鱼啦！
希望这篇文章能够帮助到喜欢湘菜的朋友们，感谢大家阅读！
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