一、皮蛋粥用什么米?
鸡蛋粥最好用东北大米比较香,比较有奶黏性好吃。
二、潮州粥用什么米?
第一种就是平时煮的粥,一般都是用于早餐和午餐,晚上一般很少。这些米很多来自潮汕地区自产(自耕自种自收)的大米来做的,有很多品种。
三、广东粥用什么米?
1.生米煮粥,比直接把大米或小米做成的饭做成粥好吃得多。
2.用圆米煮粥,易熟易软,口感好。
3.加入高汤,是粥营养美味的小秘密哦。
4
四、煲粥用什么米好?
煲粥首选是泰国珍珠米,其后依次是东北珍珠米、珍珠米、粳米,而这些米又以当年的新米煮粥为最佳。
我国大米总体上可分为籼米、粳米和糯米三种,其中最适合煮粥的就是粳米。
用粳米煮的粥不仅香滑绵绸,而且营养丰富,是最为养人的粥。有健脾、养胃、补中、益气、强壮筋骨、长肌肉、通血脂、通五脏、止虚寒泻痢等养生功效,尤其适合体弱或体虚者的养生粥,还可以作为幼儿的营养粥。
在所有的粳米之中,最适合用来煮粥的当属珍珠米,而在珍珠米之中又以东北产的珍珠米为最佳。但与世界各国的珍珠米相比较,则是泰国珍珠米的质量最好。
五、做酸粥用什么米?
酸粥不需要特殊原料,大米小米都可入料,最好用糜米
六、生滚粥用什么米好?
最好的用南方的糙米
食材介绍
材料,主要有猪肉、牛肉、鱼片、猪肝、皮蛋、各种水果和蔬菜等等。
制作方法
将预先煮好的粥底加如新鲜肉料逐碗滚熟,就是“生滚粥”。生滚粥是一种统称, 根据用料不同,有牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等。粥底是放江瑶柱、大地鱼或猪骨煲出来的白粥。生滚粥的制做分粥底和材料两个部分。从外观上来说,粥底比一般粥还要稀些,要水米交融,米必须完全看不出一粒粒的形状来,几乎是全溶到水里头了,只看到些许絮状的米花花。必须得粥底喝起来绵软顺滑清爽,和材料融合为一个有机整体,才能算是一碗好粥。
七、煲生料粥用什么米?
生料粥是用白粥做成的一道粥,主要是用大米做成的,大米是我们的主食,它含有较多的维生素蛋白质。生料粥是先煲好粥,然后想吃什么生料(鸡肉,鸡杂,猪小肠,猪肝等),就加热粥,把生料放粥里烫熟,因为此粥的材料都是新鲜的食材,而且是吃的时候才放下的,所以叫生料粥。
八、砂锅粥用什么米好?
用普通的白米或者珍珠米就可以。
鲜虾砂锅粥材料"白米 半杯","水 3杯","虾子 2只","红萝卜 适量","任何叶菜类 适量","姜 2片","盐 适量","胡椒粉 适量"
做法
1: 白米洗净放入砂锅,加入水、红萝卜丝、姜片和虾头,盖上锅盖用中小火煮滚后,转小火炖煮10分(约5分后开盖拌开底部的米粒,避免黏锅)。
2: 开盖加入虾仁、蔬菜、盐拌匀,盖上锅盖再续煮2分。
3: 关火后,挑掉虾头,放入胡椒粉拌匀,鲜虾砂锅粥完成!
九、蟹黄粥用什么米好?
用大米就可以了
蟹黄粥听名字知道非常美味,
蟹黄粥尽量不要选择,
人工制
造的蟹黄,
可以自己准备一些新鲜的螃蟹提取蟹黄,这样做出的
蟹黄粥,保证真材实
料,而且还不用担心腥味太重,如果怕腥的
可以放一些姜末,生姜可以去
掉腥味。
做法:
1
、
螃蟹用牙刷洗净,绑好的蟹就不要解开啦,
2
、
蒸锅加水,放几片生姜在内,再将螃蟹放置在蒸架上
3
、
大火蒸
15
分钟,关火后焖
1
分钟,在清蒸的时候,同时
在砂
锅里放好米和水,开始小火熬煮。
4•
将蒸好的大闸蟹掀开三个盖放进砂锅,
蟹黄足够了,
此时
米也熬的
差不多了,在里面放进一些姜末,怕腥的话多放一些。
5.
继续小火煨半个小时,放进适量盐就可喝了
十、潮汕砂锅粥用什么米?
一般选用上好的珍珠大米来煮,才能煮得颗颗分明,软黏稠香。且米的日期要新,一般选自春季或者6月份上旬的新米,胶质比较重,这样的“肥仔米”是煮砂锅粥的最 好选择。
大米选对了,煮潮汕砂锅粥粥之前,先把大米浸泡半小时到一小时左右,浸泡出大米的香味,这样煮粥容易煮熟,可以很多节省时间。或者也可以滴几滴香油进去一起泡,这样泡出来的米煮粥更香。做一锅新鲜的砂锅粥若要成味,每道工序都马虎不得。
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