煎鱼其实也挺简单，一下锅先不要动锅子，待鱼皮煎好后它就会自然脱落。把手打湿，直接掏出它的脊梁骨，就可以翻面了。最复杂的部分完成。把鱼轻轻的放入烤盘中，一定不要把它弄碎。油热放入姜、葱、蒜，给它炒熟炒香。好吃的关键就是这一包厚味小巷的烤鱼酱包，只需要下入炒香，其他什么调料都不用放，大概就给它炒个3分钟左右，加入适量的开水熬成汤汁，煮沸后就可以出锅了。给它倒入装点好的烤鱼里面，不喜欢吃孜然的撒一些孜然粉，再撒一些熟芝麻。有条件的可以稍微放几个花生米，再来一把葱段。最后就是热油，鸡香、花椒、辣椒给它倒到烤鱼上。那这一道不正宗的烤鱼，味道就已经变得非常的正宗了。
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