食材：
三文鱼骨,
米粉(新竹米粉,洗过用热水快速氽烫沥干)
干香菇(洗淨发泡,泡香菇水要留用)
白菜,青蒜
做法：
1、青蒜洗淨，白菜头切丝，白菜尾可切大块点
2、三文鱼骨洗淨吸干水份，下锅双面煎出鱼油
3、利用逼出的鱼油炒香香菇
4、下白菜头(头的部分比较硬,可先下)
5、继续下白菜尾及三文鱼骨,熬出清澈汤底,再下米粉
6、胡椒粉,盐调味,最后下青蒜苗即可
三文鱼骨的好处
营养价值就很高，其中它所含有的微量元素可以补充人的大脑，降低人体血脂，经常食用可以消除身体的疲劳，强身健体
含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的 -3脂肪酸更是脑部
什么是米粉
是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其闽南人)的喜爱
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