一、麦尔乐蛋糕是植物奶油吗?
麦尔乐蛋糕不是植物奶油,从口感和健康角度来看,蛋糕是动物奶油好。因为动物奶油属于纯天然制品,不含反式脂肪酸,口感细腻奶味重;而植物奶油属于人工合成,富含大量反式脂肪酸,口感差很多,且易发胖不健康。
从稳定性角度来看,植物奶油打发后的稳定性更好,一般用来裱花,而动物奶油耐热性差,很难保存,稳定性较差。
二、麦尔乐蛋糕有没有反式脂肪?
现在蛋糕里写的反式脂肪酸为零,并不代表着他没有反式脂肪酸。反式脂肪酸含量≤0.3g/100g或100ml,可以标注为0。这意味着,即使标示0,食品中可能依然存在反式脂肪!即使标榜零反式脂肪,也不代表一定健康。所以还是要注意的。少吃蛋糕,和油炸食品。
三、麦尔乐蛋糕卡只能用来买蛋糕吗?
麦尔乐蛋糕卡不只用来买蛋糕,买面包也可以的
四、五丰澳洲麦芯粉能做蛋糕吗?
五丰澳洲麦芯粉不能做蛋糕,不可以,麦芯粉适合做面包,因为麦芯粉是中筋粉,不太适合做蛋糕。
麦芯粉适用于酒店,宾馆等高级面点制作。适用于制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食。制品晶莹爽滑,口感劲道,麦香浓郁,营养丰富,久煮不烂,不混汤。
五、固原有麦尔乐蛋糕店吗?
固原没有麦尔乐蛋糕店。银川有。
六、乌鲁木齐哪里有麦趣尔蛋糕店?
麦趣尔(友好南路店)是一家蛋糕西点餐馆,位于乌鲁木齐市沙依巴克区友好南路404号。
麦趣尔(红十月店)位于乌鲁木齐市沙依巴克区扬子江路197号(红十月花园北)
七、全麦蛋糕?
食材清单
鸡蛋 4个 、 全麦面粉 70g 、 玉米油 40g 、 牛奶 60g 、 红糖 60g
烹饪步骤
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准备食材
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将蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中
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在蛋黄中加入玉米油,搅拌均匀
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再加入60g牛奶搅拌均匀
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筛入全麦面粉
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无法过筛的麦麸也倒进去,搅拌均匀
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面糊比较浓稠,划过的痕迹几秒钟才会消失。
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现在打发蛋白霜。用电动打蛋器低速1档,将蛋清打散成粗泡泡时,加入1/3的红糖。
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打到稍微浓稠,成细泡泡时再加入1/3红糖。
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打到细腻蓬松时加入剩下的红糖。
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打到硬性发泡状态。(提起打蛋器,有短短的尖角,不会弯曲。)有红糖颗粒没打散也不要紧,口感反而更好
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将蛋白霜分3次加入蛋黄中,由下往上翻拌均匀,不要划圈以免消泡。
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第三次加入蛋白霜时,已经分不清哪是蛋黄糊,哪是蛋白霜了,凭经验翻拌均匀吧
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翻拌好的面糊比较浓稠,比较蓬松
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将拌好的面糊倒入8寸中空模,端起模具在桌上轻磕几下,震出大气泡。
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放入预热好的烤箱中下层,150度烤40分钟。
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20分钟的时候就膨胀得很高了。
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观察蛋糕颜色变深,有香味飘出时,就可以用食物探热针试试,针上没有湿面糊,干干净净的就是熟了,可以出炉。
八、麦脆蛋糕手法?
脆皮麦片蛋糕的做法: 1:鸡蛋内加白糖 2:打蛋盆下面垫热水盆,用打蛋器打到滴落的蛋液不会马上消失 3:倒入植物油 ...
九、麦花蛋糕做法?
材料
"植物油 70g","柠檬汁 20g","橘子汁/柳橙汁 50g","低筋面粉 154g","柠檬皮 半颗","香草精/香草酱 2g","蝶豆花浓缩汁 50g",
做法
step1
1: 蝶豆花约20朵+100克水,煮到约花瓣都没颜色
step2
2: 煮出来的浓缩汁约50g
step3
3: 将蛋糕糊的所有材料加一起并拌匀,先放一旁。
step4
4: 内馅的动物性鲜奶油煮到约80度,关火,加入白巧力钮釦豆拌匀,盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏。(此时烤箱预热200/120)
step5
5: 蛋白加入海藻糖胶,打发到没看到蛋白液,再加入一半砂糖和盐,继续打发约5秒后,加入剩余的砂糖。
十、麦芬蛋糕做法?
准备材料:低筋面粉100g 青芒果1个 鸡蛋1个 黄油60g 纯牛奶60ml 糖粉45-60g 蔓越莓干60g 泡打粉1.5g 盐0.5g
第一步:芒果切成小丁备用,按1:1分成两部分,一部分用来打果泥,一部分用来放入麦芬蛋糕中。
第二步:把黄油提前融化,打一个鸡蛋在里面,放入少许糖粉(10g-15g左右)。
第三步:把牛奶倒入黄油加鸡蛋里面,混合。
第四步:将牛奶、鸡蛋、黄油、糖粉搅拌均匀。
第五步:把低粉、泡打粉、盐过筛倒入,把剩余糖粉也放进来
第六步:用刮刀把混合物搅拌均匀。
第七步:把另外一半芒果用搅拌机搅拌成果泥。
第八步:把果泥倒入搅拌均匀的面糊中,搅拌均匀。
第九步:把剩余的一半芒果丁放入混合后的面糊中,搅拌均匀。
第十步:放部分蔓越莓干进面糊,搅拌均匀。
第十一步:把搅拌均匀的面糊放入纸杯模具中,再把纸杯蛋糕放入六连杯中。
第十二步:烤箱按180度提前预热10分钟,然后把纸杯蛋糕放入烤箱烤。
第十三步:在烤箱烤15-20分钟,待蛋糕膨胀起来,表明微黄即可出炉。
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