大块肥瘦相间、刀工整齐、色泽鲜亮的大肉片呈在碗盘中，显得特别丰盛！闻起来很香，吃起来很带劲！湖南的盐菜扣肉、湖北的芽菜扣肉、广东的南乳扣肉、四川咸烧白、云南的千张肉… 今天就给大家推荐新款自动烹饪锅最新研制出来的年夜饭大菜—扣酥肉。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上主料
五花肉1000克辅料
盐6克 红腐乳6块 红腐乳汁80毫升 冰糖8克 姜6片 大料2个 葱8段 花椒10粒 料酒20毫升 水量1200毫升捷赛年夜饭大菜—蒸扣肉的做法步骤
1. 五花肉凉水下锅，加少许料酒，烧开汆烫2分钟，捞出后洗净血沫；
2. 锅内放葱、姜等调料，再放入汆烫好的五花肉（皮朝下放入锅内）以及水；
3. 盖好锅盖，启动【焖酥肉】功能；
4. 烹饪结束，将锅内调料拣出、撇除浮油，肉放入冰箱内；
5. 食用时切片，上汽后蒸10分钟左右蒸透，最后淋上汤汁即可。
小贴士
1、上汽蒸好后还会出来许多油，最好再撇一次油；
2、肉可以单吃，也可以夹在馒头片中享用；
3、入锅时要将调料铺满锅底，以免烹饪过程中肉皮沾到锅底；
4、没有【焖酥肉】可以使用【腐乳蹄】或【酱焖牛】功能代替，但口味稍差。
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