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胡萝卜山药蒸肉饼
图文 | 吴妈厨房
猪肉馅120g山药1根胡萝卜1根鸡蛋1个香葱2根生姜3片料酒1勺胡椒粉适量淀粉3g白糖2g生抽1勺
1. 准备好食材。2. 把猪肉糜加入料酒和胡椒粉少许盐，把鸡蛋黄和鸡蛋清分开，鸡蛋清放入猪肉糜中一起搅拌均匀待用。3. 把胡萝卜洗净切斜片，山药洗净去皮切斜片，准备盘一个把胡萝卜和山药片依次排放在盘子周边，中间留着把准备好的猪肉馅放入，猪肉馅中间挖个坑，把鸡蛋黄倒入。4. 蒸锅中烧开水把准备好的盘放入锅中，蒸10分钟左右即可。5. 白糖2克，淀粉3克，鸡精适量，生抽1勺，加适量水化开。6. 准备不粘锅一个，开中小火，把准备好的调料倒入锅中慢慢搅拌至变透明色和黏稠起锅，把汁浇入盘中，撒上葱花即可。7. 这道高颜值，营养价值还高，味道鲜美的胡萝卜山药蒸肉饼就完成啦。
小窍门：
1、处理山药时山药中的黏液里含的植物碱，一部分人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时戴上一次性手，可避免直接接触皮肤。
2、山药不可和碱性的药物同吃，山药有丰富的淀粉所以便秘者少吃。脾胃不好的人可以多吃点山药。
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