蜂巢糕注意事项
01 / 认真搅打
在蜂蜜糕混合液体的每一步都要用心搅打，混入更多的空气，有助于后续形成均匀的气孔。
02 / 不要过滤
懒人福音！好不容易充满气泡的面糊千万不要过滤！直接倒入面糊在模具中，再发酵才能形成漂亮的孔洞。
03 / 静止条件
在常温环境，且完全密封的状态下静止40分钟以上。
蜂巢蛋糕
水:175g
砂糖:175g
炼乳:150g
蜂蜜:50g
低筋粉:125g
鸡蛋:150g
色拉油:125g
小苏打:3g
水:5g
材料准备：
新良低筋粉，韩国砂糖，雀巢炼乳，金龙鱼色拉油
制作准备：
设备：手持电动打蛋器，冰箱，烤箱
工具：电子秤，玻璃碗，模具，
制作工序
▼预热烤箱：烤箱上火180度，下火180度
▼准备配料：准备齐全材料
▼搅拌：厨师机或手动搅拌。
▼过筛：低筋粉筛。
▼打发：打发静置
▼整形：罐模具
▼烘烤：24分钟左右
01
操作流程
准备材料
01 / 将水、砂糖倒入一个大的玻璃缸中。搅拌均匀至砂糖溶化。
02 / 将炼乳、蜂蜜依次加入搅拌均匀的糖水中。蜂蜜加入搅拌均匀即可。
03 / 再加入低筋面粉拌匀即可。
04 / 把鸡蛋加入到之前拌匀的原材料中。轻轻地搅拌，搅拌均匀即可。
05 / 把色拉油加入到之前拌匀的原材料中。慢慢搅拌均匀即可。
06 / 小苏打用水化开，再将化开的小苏打倒入面糊中拌匀即可。
07 / 倒入模具中封上保鲜膜静置40分钟以上。
08 / 静置完成后取9分的锡纸杯灌至9分满即可。
09 / 放入烤盘，上火180度烘烤24分钟即可。烤至金黄即可出炉。放凉后脱模即可。
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