材料
巴沙鱼 2条 / 线椒 2根 / 小米辣 3根
大蒜 4瓣 / 青花椒 5g / 花椒 5g
调料
生抽 1瓷勺 / 陈醋 1瓷勺 / 料酒 1瓷勺
淀粉 适量 / 盐 1茶匙
辣椒粉 适量 / 黑胡椒粉 少许
▼ 1. 处理食材：线椒、小米辣切成椒圈，大蒜去皮切碎。
巴沙鱼斜刀切成薄片。
▼ 2. 腌鱼：巴沙鱼中加入适量淀粉、1茶匙盐和少许黑胡椒粉。
然后用手将所有食材抓拌均匀，再淋上少许食用油，静置腌制30分钟。
▼ 3. 调料汁：碗中加入青花椒、花椒、蒜末、小米辣、线椒和适量的辣椒粉。
锅内倒入适量食用油，烧到冒烟后淋在碗中。
然后碗中加入1瓷勺生抽、1瓷勺料酒、1瓷勺陈醋。
把所有调料搅拌均匀。
▼ 4. 焯煮鱼片：锅内倒入适量清水，水开后下入腌好的鱼片。
烫煮2分钟左右即可捞出。
▼ 5. 拌料：将鱼片沥干水分后放入碗中，然后淋上刚刚调好的酱汁。
再用筷子轻轻将调料翻拌均匀就可以摆盘开吃啦！
▼ 6.享用：焯煮的鱼片爽滑鲜嫩、口感一流，再加上恰如其分的麻和辣，每一口都好吃到肝儿颤！
实在太太太太太过瘾了，偷偷告诉你，这菜放的越久越美味哦！
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