豆腐肉干的家常做法
食材：新鲜豆腐、瘦肉、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、葱姜蒜、孜然粉、辣椒面。
1. 准备食材：新鲜豆腐、猪瘦肉，分别切成小块备用。
2. 腌制肉块：将切好的瘦肉块用盐、白糖、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟，增加肉质鲜嫩口感。
3. 制作豆腐干：将新鲜豆腐块放入开水中焯水，捞出晾凉备用。
4. 炒肉馅：锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的肉块快速翻炒，加入孜然粉和辣椒面提味，最后加入少许生抽调味。
5. 混合豆腐肉馅：将炒好的肉馅均匀地铺在豆腐块上，入蒸锅蒸15分钟，让豆腐充分吸收肉香。
6. 出锅摆盘：蒸好后的豆腐肉干，切成块或条状，摆放在盘中，撒上葱花末，香菜末增添美观口感，一道美味的家常小菜就完成了。
这样做出来的豆腐肉干，既保留了豆腐的柔嫩口感，又融合了肉香和孜然、辣椒的香辣味道，吃起来鲜美开胃，简单易做，是一道家常小菜中的美味佳肴。
感谢您阅读本文，希望通过这篇文章，您能轻松掌握豆腐肉干的家常做法，为家人制作美味的家常菜肴。
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