说起延安，我想那肯定是无人不知不人不晓。延安是陕西省北部的一个城市。它是中国工农红军二万五千里长征的终点，以及中国共产党在1935年至1948年的根据地，是我们国家的“革命圣地”。延安拥有着悠久的历史，延安，又称肤施，夏，延安属雍州。西周时期，是北方少数民族犬戎和猃狁的领地。 春秋时期白翟族在延安地区居住。延安城始建于战国，称“高奴”。 秦汉时属上郡。楚汉相争时翟王董翳以此为都。隋唐时延安设延州、丹州、敷州、坊州等。
延安作为一个有着丰富历史和文化的城市，由于其独特的地理位置，创造了不同的风俗、文化习俗和饮食习惯。而延安菜品多的可以说是令人眼花缭乱。延安菜的特色是什么？今天让我们去了解一下延安的十大特色美食，来到这里不容错过哦~~~
1、肉夹馍
说道延安特色美食第一当属肉夹馍了。延安地区的肉饼也是一种特殊的小吃。事实上馒头肉是两种食物的完美结合：熏肉和白鸡馒头。延安肉饼色泽红润，气味芳香，肉质柔软糯滑，肉糜不腐烂，酒体丰满，风味独特，是一道非常值得尝试的特色美食。
2、油糕
又叫年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方风味小吃之一色泽金黄、细腻柔软，味道香甜可口。各宾馆饭店均作为地方特色风味有售。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋的场合，特别是婚庆筵席中。食用时盛在碟中，每碟十片，佐以白糖和粉汤。
3、洋芋擦擦
马铃薯是马铃薯，在陕西通常被称为“马铃薯”。将土豆搓成薄片，与胡椒、洋葱、姜粉和盐混合，与面粉一起搅拌然后在锅里蒸。在一个大碗中放入蒜泥、辣椒粉、酱油、醋和葱油。或者在锅里翻炒。这道爱的味道清脆、柔和、美味。
4、子长煎饼
它由精制荞麦粉制成，可与干豆腐、热豆腐和各种烹饪菜肴一起使用。各种各样的食用方法，凉爽新鲜，一年到头都可以吃。最好做即食食品，味道最好。长煎饼在陕北享有悠久的声誉。
5、二道街李老二家羊蹄
延安有名的美食街当属二道街了，一走进去，你就会发现这里是汇聚陕北小吃的“窝点”，而最最能“电”住你口味的就是满街飘香的羊蹄了。“入口即化，羊蹄筋，筋道弾牙，羊蹄汤浓郁的汁水和舌头接触的刹那，充满口腔的辣味和麻味，还有羊肉的香味，在舌尖上跳跃……”当又嫩又滑、又麻又辣的蹄肉含在口中，轻咬下去，便有新鲜汁水淌出，这羊蹄无论是肉、皮、筋都是鲜美无比，就连骨头都非常有啃头，吸上骨髓更是妙不可言。如果，再备几个小碟放些大蒜、蒜泥、等蘸料，立刻就没有了视觉上的油腻，加之煮得火候独到，用料讲究，使人轻嚼几下就能化入口中，及至完全咽下，尚有浅浅余香泛起，使人勾魂拽魄。
6、二道街老师家羊杂碎
老师家羊杂碎，可以说是二道街大有名气的一个店。就像招牌说的那样：舌尖上的陕西，非物质文化遗产，真的是对得起这个称号。
店铺面积不是很大，每张桌子上放了一杯辣椒和羊油调制的调料品，味道香，店里的价格很实惠，优质羊杂碎，二十六一碗，普通的大份也就二十二一碗，再加上1个大油旋，吃的又暖和又管饱。不过，羊杂碎的口味比较重，吃不惯的慎入哟～
7、凉粉
凉粉是陕北特色风味小吃之一，有用绿豆粉面制作的“绿豆凉粉”，用扁豆粉面制作的“扁豆凉粉”，用洋芋淀粉制作的“洋芋凉粉”，还有用荞麦糁子制作的叫“荞面凉粉”。其中尤以子长县的绿豆凉粉为上乘，色泽嫩绿鲜亮，而且有清热解毒，消暑止渴的功效。凉粉有冷热两种吃法，盛夏时节冷食最佳。
8、油馍馍
圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。成品是中间有孔的小圆饼，油炸成红褐色。在逢年过节的筵席中都要上油馍馍。
9、圪坨
圪坨，陕北语，关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西、甘肃、山西。
吃圪坨离不开羊肉汤，民歌就有“荞面圪坨羊腥汤，死死活活紧跟上”之句。圪坨是一种富饭，羊肉汤里有什么好东西皆可放，如黄花、木耳、豆腐、栗子。
10、南泥湾香菇面
南泥湾香菇面起源于三五九旅的大生产运动时期，后经过多年发展，如今在延安境内形成了“正宗香菇面”、“秘制香菇面“”香菇清汤面“等不同风味的香菇面。传统的南泥湾香菇面以“肉美菇鲜，汤浓面好”享誉陕北，肉圆、木耳、香菇配以高汤，味道醇厚回味无穷；面条制作突出陕北面食”筋道‘爽滑”的特点，令人食指大动；香菇面搭配糖蒜、小菜吃起来，怎一个“绝”字了得！
写在最后：
延安这个城市又很悠久的文化历史，也很多的美食，是一个非常不错的旅游景区，今天小编给大家盘点的十种去延安必吃的特色美食，每一种美食都有它独特的味道，都很值得我们尝试。今天小编说的这些你吃过几种呢？吃货一定要了解一下。
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