我们中国的传统文化着实让人着迷，尤其是过各种传统节日时的规矩和讲究让现在很多年轻人感觉到神秘！端午节这个传统的节日，也有着很多的讲究。很多地方都有吃“五子”的习俗，代表着“五子登科”。地域不同，五子也不同。有的地方吃：粽子、蒜子、鸡子(蛋)、口子(蕌头)、包子。有的地方吃：粽子、鸡子、鸭子、鱼子、包子。有的地方吃：粽子、桃子、李子、鸭子、蛋子。你们那有吗？阿宋家这边没有什么讲究，但是鸡、鱼是少不了的。昨天阿宋家吃的鸡肉，今天阿宋家吃的是泥鳅。泥鳅一直是一种很营养的鱼类，用来炖汤或者炖菜都超级美味！端午节，爱吃鱼的朋友，这鱼别错过，肉质鲜美又补脑，尤其是家里孩子吃最好，经常吃吃，想不聪明都难！
泥鳅虽鲜美，但是很多朋友都说有土腥味儿，这跟它的生活环境有关系。想要泥鳅做的肉质鲜美，这2步少不了！第一：去内脏，土腥味是因为有一种菌存在泥鳅的体内，而且内脏里含有大量的寄生虫和细菌，很多地方习惯吃泥鳅不去内脏，其实还有有必要去的；这第二步就是去粘液，把泥鳅放在一个小盆儿里，往里面放点醋，盖上盖就可以了。今天分享给朋友们“泥鳅炖茄子”的吃法，我们当地有句话叫做“鱼肉炖茄子，撑死老爷子”，炖鱼，茄子可是天生一对！
【泥鳅炖茄子】
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